Я хочу приготовить

рецепт

Дупель под бальзамическим соусом

Дупель под бальзамическим соусом
40 мин. 2
(1)

Для многих видов мяса и рыбы существуют аналоги. Но дупель — дичь, единственная в своём роде. Нельзя найти что-то даже близко похожее на вкус этой птички. Как результат, если вы хотите попробовать настоящий вкус этого блюда – вам нужен именно дупель!

Ингредиенты:

  • 2 тушки дупелей;
  • 30 грамм сливочного масла;
  • 30 миллилитров оливкового масла;
  • 10 миллилитров качественного яблочного уксуса;
  • соль и черный перец по вкусу;
  • 30 грамм бальзамического уксуса для сервировки.

Способ приготовления:

  1. Оставьте птиц размораживаться в холодильнике за 12 часов до приготовления. Когда займётесь кулинарией, первым делом, поставьте духовку разогреваться на 260оС или немного выше. Пока в шкафу набирается температура, достаньте дупелей из холодильника ополосните холодной водой, обсушите разовыми полотенцами. Смажьте маслом, приправьте солью снаружи и изнутри — в полости. Оставьте полежать 15-20 минут.
  2. Поместите птиц в жаростойкий лоток, лучше, если найдётся толстостенная посуда или чугунная сковорода со съёмной ручкой. Добавьте 70-100 миллилитров воды, не старайтесь чтобы жидкость закрыла все дно — она нужна, чтобы сохранять влажность.
  3. Жарьте дичь в течение 5-6 минут. Потом достаньте лоток, полейте дупелей оливковым масло, готовьте ещё 7-10 минут. Для средней степени прожарки достаточно 12 минут общего времени приготовления.
  4. Уберите лоток с птицами из духовки. Переложите дупелей на досточку, оставьте отдохнуть на 7-10 минут, можете накрыть фольгой. Затем, поперчите и сбрызните яблочным уксусом.

Подавайте румяных птичек с хрустящим хлебом или гренками и бальзамическим уксусом. Отламывайте кусочки мяса, макайте в бальзамик, пробуйте. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Когда-то дикий гусь был очень популярен, особенно в осенне-зимний период — из-за кало...
Грудки фазана готовятся быстро, особый вкус придают орешки. Оставшиеся после удаления...
Супам-пюре характерны свойства — они просто готовятся, имеют вкус с самыми разными ню...
Это монументальное блюдо коренных американцев удобно готовить в два шага. Сперва — эт...

Купите продукты для этого рецепта

1360 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1-2 кг, вакуум
Eat Съедено уже
507 Кг.
4500 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 1.5-2.5 кг, вакуум
Eat Съедено уже
59 Шт.
3500 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 1.2 кг, вакуум
Eat Съедено уже
35 Шт.
300 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 5 штук в вакуумной упаковке
Eat Съедено уже
210 Шт.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности


Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.