Мясо оленя тушеное с фасолью и овощами
Мясо оленя считается питательным и полезным продуктом для организма благодаря своему низкому содержанию жира и богатому белковому составу. Мясо оленя является хорошим источником высококачественных белков, необходимых для поддержания и роста мышц, образования антител и общего здоровья.
КБЖУ:
Калорийность - 2400
Белки - 121
Жиры - 54
Углеводы - 48
Ингредиенты:
- Мясо оленя (лопатка, спина) 800 граммов;
- Консервированная красная фасоль 400 граммов;
- Кабачки 200 граммов;
- Баклажаны 200 граммов;
- Морковь 80 граммов;
- Лук 100 граммов;
- Помидоры 200 граммов;
- Перец красный сладкий 100 граммов;
- Паприка 1 грамм;
- 2 зубчика чеснока;
- Перец чили красный 2 грамма;
- Петрушка 10 граммов;
- Оливковое масло 50 миллилитров;
- Вода 100 миллилитров;
- Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
-
Бережно разморозьте оленину на самой холодной полке холодильника. После того как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодной водой, вода должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании воду можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
-
Мясо оленя нарежьте кубиком 2х2 см и обжарьте на раскалённой сковороде с добавлением 1/2 оливкового масла до румяной корочки на сильном огне, залейте воды 300 мл, накройте крышкой, посолите и оставьте тушиться на медленном огне в течение 40 минут.
-
Овощи помойте и почистите. Лук, морковь нарежьте кубиком 1х1 см, баклажаны, кабачки, перец сладкий красный нарежьте кубиком 2х2 см. Лук и морковь пассеровать на среднем огне с добавление оливкового масла до золотистого цвета. Баклажаны, кабачки и перец красный сладкий пассеровать в другой сковороде, на сильном огне с добавлением оливкового масла до румяной корочки. Помидоры нарезать кубиком 1х1 см.
-
Откройте банку с фасолью и слейте всю жидкость из неё. В мясо добавляем пассированные овощи, фасоль, помидоры, чеснок, перец чили, соль, перец и паприку. Накройте крышкой и тушите ещё 20 минут, на слабом огне. При подаче посыпьте мелко рубленной петрушкой. Приятного аппетита!
Олени живут в дикой природе и подвергаются активному движению, что влияет на низкое содержание жира в их мясе. Это делает мясо оленя более легким и менее калорийным по сравнению с некоторыми другими видами мяса. Мясо оленя содержит витамины B-группы (включая витамины B12 и ниацин), цинк, селен и железо. Эти микроэлементы важны для поддержания здоровья нервной системы, иммунитета и образования красных кровяных клеток. Так же обладает низким содержанием холестерина, что может быть важно для поддержания здоровья сердца и сосудов. Дикие олени обычно не подвергаются тому же уровню фермерской индустриализации, что и некоторые скотоводческие виды животных, поэтому мясо оленя обычно не содержит добавленных гормонов и антибиотиков.
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Лопатка северного оленя без кости
Съедено уже
Лопатка пятнистого оленя без кости
Съедено уже
Похожие рецепты
Книга рецептов
в подарок!
