Я хочу приготовить

рецепт

Белые куропатки по-исландски

Белые куропатки по-исландски
Видео рецепт
120 мин. 3 порции
(5)

Сливки для этого рецепта можно брать любые — от 10 до 30%. Не следует ускорять процесс приготовления увеличением температуры, так как мясо дичи обладает свойством приобретать вкус печени, если температура тепловой обработки остается высокой длительное время. Перед подачей дайте мясу отдохнуть 10 минут, затем нарезайте на порции. Чтобы предназначенные для стола птицы быстро не остывали, подогрейте тарелки.

Ингредиенты:

  • куропатка 3 штуки
  • масло растительное 30 грамм
  • масло сливочное 90 грамм
  • молоко 450 миллилитров
  • сливки 300 миллилитров
  • жирный бекон 75 грамм
  • вода 450 миллилитров
  • соль 2 чайных ложки
  • мука 3 столовых ложки

Способ приготовления:

  1. Нарежьте бекон небольшими кусочками, сделайте разрезы в тушках и начините куропаток беконом.
  2. Разогрейте сковороду с растительным маслом, затем растопите сливочное и обжарьте куропаток до светло-коричневого цвета.
  3. В сотейнике вскипятите воду с молоком, добавьте соль, поместите куропаток в жидкость и варите птиц в течение 1-1,5 часов на малом огне.
  4. Достаньте птиц, затем процедите бульон и загустите разведенной в холодной воде мукой. Добавьте сливки, доведите до кипения, постоянно помешивая венчиком.
  5. После закипания сразу снимите с плиты. При желании соус можно приправить любимыми специями.

Подавайте куропаток с тушеными овощами, отварным картофелем или жареной капустой.

Другие рецепты

В старых рецептах английской охотничьей кухни встречается следующая техника: внутрь у...
Приготовить молодого гуся очень просто, этот процесс занимает немногим больше времени...
Используйте этот рецепт, чтобы побаловать семью или друзей. Будьте уверены, что шашлы...
Супам-пюре характерны свойства — они просто готовятся, имеют вкус с самыми разными ню...

Купите продукты для этого рецепта

99 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 500 г
Eat Съедено уже
37 Шт.
149 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 100 г
Eat Съедено уже
15 Шт.
1450 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: тушка весом 0.8-1.4 кг, вакуум
Eat Съедено уже
748 Кг.
1100 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 450 г, вакуум
Eat Съедено уже
129 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности


Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.