Белые куропатки по-исландски - пошаговый рецепт с фото

Белые куропатки по-исландски
120 мин. 3 порции
(5)

Сливки для этого рецепта можно брать любые — от 10 до 30%. Не следует ускорять процесс приготовления увеличением температуры, так как мясо дичи обладает свойством приобретать вкус печени, если температура тепловой обработки остается высокой длительное время. Перед подачей дайте мясу отдохнуть 10 минут, затем нарезайте на порции. Чтобы предназначенные для стола птицы быстро не остывали, подогрейте тарелки.

Ингредиенты:

  • куропатка 3 штуки
  • масло растительное 30 грамм
  • масло сливочное 90 грамм
  • молоко 450 миллилитров
  • сливки 300 миллилитров
  • жирный бекон 75 грамм
  • вода 450 миллилитров
  • соль 2 чайных ложки
  • мука 3 столовых ложки

Способ приготовления:

  1. Нарежьте бекон небольшими кусочками, сделайте разрезы в тушках и начините куропаток беконом.
  2. Разогрейте сковороду с растительным маслом, затем растопите сливочное и обжарьте куропаток до светло-коричневого цвета.
  3. В сотейнике вскипятите воду с молоком, добавьте соль, поместите куропаток в жидкость и варите птиц в течение 1-1,5 часов на малом огне.
  4. Достаньте птиц, затем процедите бульон и загустите разведенной в холодной воде мукой. Добавьте сливки, доведите до кипения, постоянно помешивая венчиком.
  5. После закипания сразу снимите с плиты. При желании соус можно приправить любимыми специями.

Подавайте куропаток с тушеными овощами, отварным картофелем или жареной капустой.

Другие рецепты

Когда простой русский трактирщик Пожарский впервые подал жареные котлеты из телятины,...
Дикая птица хорошо сочетается с луком, чесноком, беконом, маслом, тимьяном, желе из к...
Классический суп из дичи. Для него подойдут самые мелкие перепела из имеющихся. Обяза...
Мясо перепелов не только полезное, оно очень вкусное. Недаром на Руси подавали пере...

Купите продукты для этого рецепта

1700 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 700 грамм
Eat Съедено уже
15 Шт.
4500 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 1,5 - 2,5 кг
Eat Съедено уже
9 Шт.
3500 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 1,2 кг
Eat Съедено уже
11 Шт.
3300 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 2 - 3 кг
Eat Съедено уже
1 Шт.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.