Я хочу приготовить

рецепт

Медвежьи лапы варено-жареные

Медвежьи лапы варено-жареные
210 мин. 6-8
(1)

Медвежьи лапы — деликатесная и самая чистая часть зверя. В ресторанах восточной кухни считается не только блюдом для гурманов, но и лекарством. В России медвежьи лапы служат закусочным блюдом. Перед обжаркой мясо обязательно необходимо выварить с ароматными специями.

Ингредиенты:

  • 2 лапы медведя без когтей;
  • 2-3 лавровых листика;
  • 5 горошин черного перца;
  • 0,5 чайной ложки зиры;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 небольшая репчатая луковица;
  • 1 столовая ложка соли с горкой;
  • 0,5 стакана муки;
  • 50 миллилитров растительного масла;
  • 20 штук мелких помидорок;
  • 1 небольшая баночка оливок;
  • 1-2 свежих или солёных огурца;
  • 20 грамм листового салата.

Способ приготовления:

  1. Разморозьте медвежьи лапы, промойте, сложите в большую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы уровень жидкости покрывал мясо на 5 сантиметров. Поставьте на плиту, доведите до кипения на среднем огне.
  2. Пока бульон греется, очистите лук, разрежьте пополам. После закипания, снимите образовавшуюся накипь, потом, добавьте все специи, кроме лаврового листа и чеснока, уберите температуру плиты до минимума, накройте крышкой и оставьте лапы вариться 2 часа. Затем, добавьте чеснок и лавровый лист, оставьте вариться ещё на 1 час. Проверьте мясо, проколов вилкой — если лапы мягкие, значит, можно переходить к следующему этапу. В противном случае — продолжайте готовить медвежатину ещё с полчаса.
  3. Выложит варёные лапы на тарелку, оставьте остудиться на 10 минут. Поставьте разогреваться сковородку с маслом на средней температуре. Пересыпьте муку в плоскую тарелку, запанируйте лапы. Обжаривайте медвежатину по 4-5 минут с каждой стороны — до появления красивой золотистой корочки.

Подавайте лапы на большом блюде, украсив свежими или солёными овощами, оливками и листовым салатом. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Для того, чтобы усилия по приготовлению не разочаровали, купите итальянский сорт паст...
Фактическое время, затраченное на рецепт, не больше 20 минут. Овощные составляющие ре...
Зимой горячий и питательный суп всегда кстати. Разнообразьте меню своей семьи богатым...
Сашими из конины — популярное в Японии блюдо. Кстати, в этой стране сыроедение всегда...

Купите продукты для этого рецепта

2200 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1.1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
105 Кг.
1650 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 400 г, вакуум
270 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 220 грамм
1300 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 0.5 кг вакуум

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности


Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.