Плов из оленины по-уйгурски - пошаговый рецепт с фото

Плов из оленины по-уйгурски
135 мин. 6-8 порций
(39)

Время приготовления мяса может быть увеличена. Все зависит от возраста животного — рёбрышки молодого оленя приготовятся за 1,5 часа или даже быстрее. Мясо взрослого оленя станет мягким через 2-2,5 часа.

Ингредиенты:

  • 600 грамм рёбрышек пятнистого оленя
  • 50 миллилитров растительного масла
  • 5 зубчиков чеснока
  • 30 грамм имбиря
  • 2 чайные ложки крупной соли
  • 2 крупные репчатые луковицы
  • 2 средние моркови
  • 2 стакана риса
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка молотого чили
  • ¼ чайной ложки кориандра
  • 2 стакана риса

Способ приготовления:

  1. Промойте рёбрышки и разрежьте на сегменты. Очистите овощи, нарежьте лук и морковь крупными дольками. Измельчите имбирь, зубчики чеснока оставьте целыми.
  2. В посуде с толстыми стенками нагрейте масло на высокой, но не максимальной температуре. Заложите имбирь и чеснок, перемешайте, оставьте на 1 минуту.
  3. Затем отправьте обжариваться ребра так, чтобы каждая сторона приобрела золотисто-коричневый цвет. Посолите одной чайной ложкой соли. Добавьте лук, готовьте, перемешивая, 1 минуту. После этого добавьте морковь и готовьте 3 минуты, не прекращая перемешивать продукты.
  4. Влейте к мясу 3 стакана воды, доведите до кипения, уберите пену. Всыпьте сахар, тмин, кориандр и чили, закройте крышкой и готовьте на низкой температуре 1,5 часа. Через час посолите оставшейся чайной ложкой соли. За время приготовления проверьте блюдо 2-3 раза. Если вода быстро выкипает, долейте, чтобы рёбрышки были полностью покрыты.
  5. Пока мясо тушится, подготовьте рис. Промойте зёрна 2-3 раза, замочите в воде на 30 минут. Когда рёбрышки приготовятся, а мясо на них станет мягким, сдвиньте оленину к краям, освободив центр. Всыпьте рис на освободившееся пространство, влейте столько горячей воды, чтобы рис был целиком покрыт.
  6. Накройте крышкой, оставьте вариться на среднем огне 5 минут. Затем уберите крышку, перемешайте, готовьте 5-7 минут, пока вода не впитается. Теперь закройте крышкой, оставьте на 25 минут на минимальном огне.

Подавайте плов с салатом из свежих помидоров и огурцов, приятного аппетита!

Другие рецепты

Достаточно жесткое оленье мясо требуется мариновать на протяжении 2-3 дней. Но если с...
Мясо оленя богато железом, витаминами В12 и В6, рибофлавином и ниацином. Содержание ж...
Этот рецепт порадует любителей острых блюд и поклонников сыров. Блюдо очень простое, ...
Поскольку мясо оленя постное, принято добавлять к фаршу сало. Это делает блюдо сочным...

Купите продукты для этого рецепта

1200 руб. за 1 Кг. (розница)
Eat Съедено уже
2 Кг.
650 руб. за 1 Кг. (опт от 11 Кг.)
750 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг
Eat Съедено уже
71 Кг.
790 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг
Eat Съедено уже
8 Кг.
900 руб. за 1 Кг. (розница)

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.