Мясо кабана по-испански - пошаговый рецепт с фото

Мясо кабана по-испански
12-14 часов на маринование 120 мин. 8-10 порций
(32)

Очередной ленивый рецепт, требует к себе примерно 30 минут внимания, остальное время готовится в автономном режиме. Внешне блюдо напоминает классику русской кухни, однако, здесь мясо долго маринуется, затем тушится практически в вине. Поэтому результат будет сильно отличаться от привычного вкуса мяса с картофелем и подливкой.

Ингредиенты:

  • 2 килограмма бескостного мяса кабана;
  • 3 репчатые луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 небольшой болгарский перец;
  • 1 свежий помидор;
  • 1 литр белого сухого вина;
  • 50 миллилитров растительного масла;
  • 2 лавровых листика;
  • 1 килограмм картофеля;
  • по 2 стебля тимьяна, петрушки и розмарина;
  • перец чёрный молотый и соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очистите и крупно нашинкуйте лук, болгарский перец, помидор. Измельчите чеснок. Промойте и разрежьте мясо крупными кусками, размером примерно 6х8 сантиметров. Положите кабанину в кастрюлю, добавьте все ингредиенты, включая целые веточки зелени, кроме вина, соли, масла и картофеля. Закройте крышкой и оставьте в холодильнике на сутки, если вы купили охлаждённое мясо. Для замороженной кабанины время маринования можно сократить вдвое.
  2. Выньте мясо из маринада, разогрейте масло на тяжёлой сковороде и обжарьте куски до золотистого цвета. Влейте к мясу маринад, вино и 2 стакана воды, убавьте температуру, готовьте около 2 часов под крышкой. За 30 минут до окончания посолите и отправьте в сковородку крупно нарезанный картофель. Если к этому моменту осталось мало соуса, влейте ещё немного воды.

Подавайте тушёное мясо со свежим хлебом и любимыми соусами.

Другие рецепты

Чтобы ускорить приготовление рагу из дикого кабана, вы можете воспользоваться скорова...
Надо сказать, что время приготовления практически не изменится, даже если вы будете д...
Это самый простой и вкусный рецепт ребер для барбекю из кабана, можно даже обойтись б...
Мясо кабана, приготовленное по этому рецепту, будет нежным и ароматным. Оно обязатель...

Купите продукты для этого рецепта

2000 руб. за 1 Кг. (опт от 6 Кг.)
2200 руб. за 1 Кг. (розница)
Eat Съедено уже
30 Кг.
1800 руб. за 1 Кг. (опт от 21 Кг.)
2100 руб. за 1 Кг. (розница)
Eat Съедено уже
127 Кг.
990 руб. за 1 Кг. (опт от 22 Кг.)
1100 руб. за 1 Кг. (розница)
Eat Съедено уже
603 Кг.
890 руб. за 1 Кг. (опт от 20 Кг.)
990 руб. за 1 Кг. (розница)
Eat Съедено уже
290 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.