Дикий гусь запечённый на подложке из квашеной капусты
Дикий гусь выгодно отличается от домашнего сородича временем предварительной подготовки. Если фермерскую птицу необходимо держать в рассоле до 2 суток, то дикого гуся можно натереть специями, начинить и сразу отправлять запекаться.
КБЖУ:
Калорийность - 4250
Белки - 272
Жиры - 257
Углеводы - 18
Кухня:
Русская
Ингредиенты:
- 1 дикий гусь на 2,5 килограмма;
- 900 грамм квашеной капусты;
- 1 небольшая репчатая луковица;
- 4 дольки чеснока;
- 4-5 свежих или сушёных веточек тимьяна;
- 2 столовых ложек оливкового масла;
- 10 грамм свежего укропа/петрушки для украшения;
- 2-3 томата;
- черный перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
-
Предварительно разморозьте тушку гуся в обычной камере холодильника. Перед приготовлением — промойте и обсушите. Смажьте птицу небольшим количеством оливкового масла. Натрите снаружи и изнутри смесью из 2 чайных ложек соли и ½ чайной ложкой черного перца. Начините дичь половинками репчатой луковицы, тимьяном и целыми дольками чеснока.
-
Включите духовку на 200°С. Смажьте дно жаростойкого лотка оставшимся маслом. Выложите квашенную капусту ровным слоем. Поместите гуся спинкой на капусту. Запечатайте лоток фольгой. Установите на нижний уровень духового шкафа, оставьте готовиться на 2,5 часа.
-
Когда время основного запекания закончится, достаньте лоток, уберите фольгу, вычерпайте скопившийся жир. Уменьшите температуру духовки до 180°С, отправьте птицу в открытом виде подрумяниваться ещё на 30 минут.
-
Когда дикий гусь как следует поджарится, достаньте его из духовки, дайте отдохнуть в течении 10 минут и приступайте к порционированию.
Разделите капусту по блюдам, добавьте порцию гуся и дольки томатов. Посыпьте свежей зеленью, приправьте из перцемолки, подавайте в горячем виде. Мы уверены, вкус и аромат этого натурального блюда придётся вам по вкусу! Приятного аппетита!
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Съедено уже
Похожие рецепты
Мелкая дикая птица хороша тем, что не требует предварительной подготовки. Если, конеч...
Тоскуете по солнцу, теплу, зелени? Побалуйте себя этим ярким, необычным салатом с
Густой сливочный соус с нежными овощами и пряной дичью станет прекрасным выбором в ка...
Книга рецептов
в подарок!
