Сом в духовке в фольге
Сом — самая крупная хищная рыба, которая обитает в российских водоемах. Вес некоторых гигантов превышает 200 кг, а длина доходит до 3 м. Чешуи у этой придонной рыбы нет, да и костей, кроме хребта, очень мало. В мясе сома много полезного белка, который насыщен незаменимыми аминокислотами. Витаминов не слишком много (А, В1, В2, С, Д, РР), зато минералов, так необходимых человеческому организму, огромное количество (калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, хром, хлор, никель и цинк). Макро- и микроэлементы — вещества жизненно важные, играющие ключевую роль в обменных процессах, выработке ферментов и гормонов. Недостаток минералов чреват серьезными нарушениями в работе большинства органов. Сом в качестве профилактики возможных проблем со здоровьем подходит идеально. Предлагаем запечь его в духовке в фольге вместе с овощами — он получается невероятно сочным и нежным.
Ингредиенты:
- 400 грамм сома (2 стейка);
- 30 грамм моркови;
- 30 грамм лука репчатого;
- 20 грамм лимона свежего;
- 20 грамм масла растительного;
- 4-6 грамм чеснока (1-2 зубка);
- соль — по вкусу;
- черный перец молотый — по вкусу;
- свежевыжатый сок лимона — по вкусу.
Способ приготовления:
-
Сома достать заранее и разморозить. Чтобы убрать неприятный рыбный запах, тушку рекомендуется замочить в молоке на час или на пару часов в сухом белом вине. Потом тщательно промыть под проточной прохладной водой.
-
Важно правильно почистить сома. Лучше сразу ножницами убрать шипы у жабр, иначе можно пораниться. Затем обсыпать и обтереть сома крупной солью (в перчатках) и тупой стороной кухонного ножа соскоблить соль вместе со слизью. Через разрез на брюхе вынуть внутренности, убрать внутреннюю черную пленку и промыть. Подготовленную тушку порезать на стейки.
-
Овощи почистить. Лук нарезать полукольцами, морковь — ломтиками. Чеснок очистить и измельчить.
-
Отрезать кусок фольги, густо смазать ее растительным маслом. Стейки сома посыпать солью, перцем и выложить на фольгу. К каждому куску рыбы добавить полукольца лука, дольки моркови и лимона. Сверху стейки сбрызнуть соком лимона, посыпать измельченным чесноком. Затем рыбу завернуть в фольгу, надежно запечатывая и закрывая все края.
-
Духовку разогреть до +180...+190 °С, поместить туда сома в фольге, выпекать в течение получаса.
К столу блюдо подавать сразу же, выложив на порционные тарелки. Посыпать мелко рубленной зеленью укропа.
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Лакедра (желтохвост) 700-1300 ( коробка 20кг блочной заморозки)
Корюшка свежемороженая 23+Аргентинская (коробка20кг)
Скумбрия свежемороженая неразделанная IQF 500+ Фарерские острова (коробка 25 кг)
Похожие рецепты
Книга рецептов
в подарок!
