Я хочу приготовить

рецепт

Запеченный пыжьян

Запеченный пыжьян
Видео рецепт
120 мин. 80 мин. 2-3 порции
(29)

Если вам некогда возится с готовкой рыбы, ее можно запечь в фольге. Так, потребуется только зачистить ее и выпотрошить. А также натереть солью и по вкусу специями или травами. К примеру, в этом рецепте используется тимьян, гвоздика и душистый перец. А вот смягчит структуру пыжьяна лимонный сок, которым необходимо сбрызнуть зачищенную рыбу.

Ингредиенты:

  • крупный пыжьян - 1,4 килограмма;
  • по вкусу соль;
  • тимьян – 0,5-1 чайных ложки;
  • душистый перец;
  • гвоздика – 2-3 штуки;
  • оливковое масло;
  • лимонный сок.

Способ приготовления:

  1. Крупную тушку пыжьяна очистить от чешуи. Делать это необходимо с помощью ножа от хвостовой части по направлению к голове. Затем удалить жабры и разрезать брюшко. Достать внутренности и сгустки крови. Промыть рыбу и немного просушить салфетками.
  2. Натереть пыжьян крупной солью и небольшим количеством перца. Допустимо использовать любой вид или их смесь. Переложить тушку в широкий таз или глубокую форму. Емкость требуется застелить фольгой. Полить рыбу лимонным соком (желательно натуральным) и оливковым маслом. Обложить тимьяном и гвоздикой.
  3. Плотно закрутить фольгу вокруг заготовки. Оставить рыбу мариноваться на пару часов. Лучшее место - полка холодильника. Когда заданное время истечет, разместить пыжьян на противне. Фольгу не разворачивать. Закрыть духовку и запечь тушку при 150 градусах на протяжении часа.
  4. Раскрыть рыбу и увеличить температуру до 190 градусов. Продолжить приготовление до полного испарения жидкости. На это уйдет приблизительно 15-17 минут.

Для подачи рекомендуется отварить или пожарить молодой картофель. Для украшения подойдут зелень и лимонные дольки.

Другие рецепты

Рассольник можно приготовить, как из свежей рыбы, так и соленой.
Нельма — ценная промысловая рыба, богатая полезными жирами и обладающая непревзойдённ...
Стерлядь и осётр известны как деликатесы. Кроме кулинарной обработки на домашней кухн...
Рыба-меч обращает на себя внимание одним только названием. После дегустации запоминае...

Купите продукты для этого рецепта

99 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 500 г
Eat Съедено уже
39 Шт.
149 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 100 г
Eat Съедено уже
15 Шт.
344 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 200 мл
Eat Съедено уже
2 Шт.
344 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 200 мл
Eat Съедено уже
2 Шт.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности


Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.