Салат из морского винограда по-корейски

Морской виноград — мало известные у нас, но при этом обитающие в морских и океанских водах почти по всему миру, водоросли. Представляют собой не слишком длинные (до 1,5 м), темно-бурые, гибкие ленты с многочисленными боковыми ответвлениями, усыпанными пузырьками-«икринками». Фукус пузырчатый (научное название) имеет специфичный, солоноватый вкус, а «маленькие «виноградинки» очень характерно лопаются во рту. Регулярное употребление в пищу морского винограда для организма чрезвычайно полезно, ведь он богат различными биологически активными соединениями (йод, фукоидан, альгиновая кислота и пр.), которые необходимы для нормальной жизнедеятельности. Положительный эффект наблюдается при борьбе с лишним весом, лечении целлюлита, артрита (уменьшение болей и снятие воспалений), выведении радионуклидов, улучшении обменных процессов, предотвращении тромбообразования и т. п. Чаще всего из водоросли готовят холодные закуски, предлагаем рецепт салата по-корейски.

Ингредиенты:

• 450 грамм свежего морского винограда или 50 г сушеного;
• 180-200 грамм репчатого лука (две луковицы);
• 15 грамм уксуса (столовая ложка);
• 50 грамм растительного масла;
• 8-10 грамм чеснока (пара зубков);
• 250 грамм моркови по-корейски (готовый салат п/ф);
• пряные травы — по вкусу;
• соевый соус — по вкусу;
• соль и перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Свежие водоросли тщательно промыть, очистить от мусора и песка. В кастрюлю налить воды, добавить уксус. Очищенный и промытый морской виноград отправить туда. Поставить посуду на плиту, довести до кипения, потом варить минут 7-8. Водоросль готова, когда «ягодки» будут легко отрываться от стебля.
2. Готовые водоросли промыть и порезать на небольшие кусочки.
3. Репчатый лук и чесночные зубчики почистить и измельчить. Потом слегка обжарить до мягкости на сковороде с маслом. Дать остыть.
4. В миску высыпать поджаренный лук с чесноком, добавить морковку по-корейски. Посыпать специями, полить соевым соусом. Перемешать тщательно.

К столу салат из морского винограда по-корейски подавать отдельно или вместе с рисом, какими-нибудь морепродуктами, мясом и пр.