Конгрио с овощами в духовке
Конгрио, иначе его еще именуют креветочной рыбой, является близким родственником мурены. Вот и внешность у него почти такая же устрашающая. Хотя в продажу он поступает, как правило, уже без головы, потому выглядит аккуратная тушка вполне безобидно. Мясо у конгрио плотноватое по текстуре, очень вкусное, немного напоминающее креветочное. Калорий в нем совсем немного (до 94 ккал), зато есть почти все минералы, которые присутствуют в морепродуктах, а также витамины А, С, Д, Е и группы В. Готовить из креветочной рыбы можно множество разнообразных блюд, мы предлагаем испробовать рецепт, где она тушится в духовке с овощами.
Ингредиенты:
- 1000 грамм конгрио (одна тушка);
- 250 грамм картофеля (две картофелины среднего размера);
- 200 грамм репчатого лука (пара средних головок);
- 50-60 грамм сладкого болгарского перца (половина перца);
- 150-170 грамм шампиньонов (пять штук);
- 200-220 грамм свежих томатов (два помидора);
- 50 грамм растительного масла;
- 30 грамм базилика;
- чеснок — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
-
Рыбу заранее разморозить, поместив на ночь в холодильник. Потом достать, обмыть, лишнюю влагу промокнуть салфетками или бумажными полотенцами. Разделить тушку на приемлемые порционные куски.
-
С картошки снять кожуру. Порезать на не очень тонкие круги (слайсы). Сковороду разогреть, подрумянить на ней без масла картофельные ломтики. Взять емкость для запекания, выложить в нее подрумяненный картофель, посолить, приправить специями.
-
Шампиньоны почистить, снять с них кожицу. Порезать произвольным образом.
-
Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами или любым другим образом, как нравится.
-
Сладкий перец обмыть, разрезать напополам, вынуть сердцевинку. Нарезать соломкой.
-
На разогретой сковороде с маслом спассеровать нашинкованный лук до золотистости. Добавить к нему порезанный сладкий перец, обжаривать до мягкости. Потом выложить слоем поверх картошки в форму для запекания.
-
Томаты ополоснуть, половину нарезать дольками, уложить на слой пассерованных овощей.
-
Куски конгрио поместить в форму сверху овощного слоя. Посолить.
-
Зубчики чеснока очистить от шелухи, пропустить через чеснокодавку. Базилик помыть, обсушить, прокрутить (блендером или мясорубкой), смешать с чесноком.
-
Оставшиеся помидоры нарезать кружками. На каждый рыбный кусок поместить по томатному кружку и выложить чесночно-базиликовую смесь.
-
Духовой шкаф разогреть до температуры +220 °С. Поставить выпекаться на 20-25 минут. Внимательно следить, чтобы блюдо не подгорело. Если потребуется, прикрыть фольгой или уменьшить нагрев.
К столу подавать горячим, выложив на порционные тарелки. Тушеные овощи определить рядом с куском рыбы. Посыпать зеленью, украсить дольками лимона.
Отзывы кулинаров
-
Наталья07.10.2025Рецепт отличный. Все в нем хорошо. Брали стейки Конгрио, вот они то и добавили вкусовой палитре дополнительных штрихов. Рецепт беру на вооружение, действительно интересно получилось. Плюс блюдо выглядит красиво и эффектно. Спасибо!Читать отзыв полностью
Купите продукты для этого рецепта
Конгрио свежемороженая 200-500(коробка 15 кг)
Съедено уже
Конгрио свежемороженая 500-1000(коробка 16 кг)
Съедено уже
Похожие рецепты
Книга рецептов
в подарок!
