Джамбалайя из нутрии и копчёной дичи

Джамбалайей называется популярное в Америке блюдо из микса рисов, овощей и мясных ингредиентов.

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 1 килограмм нутрии;
• ½ стакана дикого риса;
• 1 стакан жасминового риса;
• 1 репчатая луковица;
• 1 болгарский перец;
• 1 стебель сельдерея;
• 2 средних, плотных томата;
• 3 зубчика чеснока;
• 0,3 килограмма полукопчёной колбасы из бобра;
• 0,3 килограмма сырокопчёной кабанятины;
• 1-2 острых перчика;
• соль, паприка по вкусу;
• лимон и свежая петрушка для подачи.

Способ приготовления:

1. Залейте черный рис холодной водой, проварите 15 минут, откиньте через дуршлаг. Срежьте с косточек мясо нутрии, нарежьте кубиком. Нашинкуйте лук, чеснок, острый перчик, помидоры, сельдерей и болгарский перец. Колбасу и кабанятину порежьте кружочками или ломтиками.
2. Обжарьте лук, уберите из сковороды. Затем, минуты 2-3 готовьте колбаски и сырокопчёную кабанину, добавьте сырое мясо. Продолжайте нагревать, перемешивая, пока нутрия не посветлеет.
3. Теперь положите овощи, перемешайте все ингредиенты. Заправьте рисом — полусваренным диким и сырым белым. Залейте тремя стаканами воды, посолите, приправьте перцами. Накройте крышкой, оставьте на малом огне минут на 20-30 — до готовности риса.

Подавайте блюдо с дикой нутрией, украсив листиками петрушки и сбрызнув лимонным соком. Приятного аппетита!