Суп из стерляди по-мексикански - пошаговый рецепт с фото

Суп из стерляди по-мексикански
60 мин. 8-10 порций
(50)

Это блюдо готовится также быстро и просто, как все рыбные супы, но отличается острым вкусом и буйством красок. Если вам надоели обычные рецепты и хочется совершенно новый вкус и праздничный вид — то яркий суп по мексиканским мотивам подарит вам новые эмоции!

Ингредиенты:

  • 1 килограмм стерлядки;
  • 5 стеблей зелёного лука;
  • 1 средняя репчатая луковица;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • 3 болгарских перца — красный, жёлтый и зелёный;
  • 50 миллилитров растительного масла;
  • 100 грамм томатной пасты;
  • ½ чайной ложки сушёного перца чили;
  • 400 грамм белой консервированной фасоли;
  • 400 грамм консервированной кукурузы;
  • 1 чайная ложка сушёного тмина;
  • 1 чайная ложка сушенной паприки;
  • ¼ чайной ложки сушёного кориандра;
  • 250 грамм несладкого густого йогурта;
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отделите у стерлядок головы и хвосты, залейте 3 литрами холодной воды, вскипятите, убавьте температуру до малой и оставьте вариться на 10 минут.
  2. Почистите рыбные тушки от чешуи и внутренностей, разрежьте поперёк кусочками, толщиной 2-3 сантиметра.
  3. Порежьте мелким кубиком репчатый лук, нашинкуйте чеснок, измельчите зелёный лук. Отложите немного зелёного лука для украшения. Удалите из болгарских перцев перегородки и семена, разрежьте мякоть кубиком 1х1 сантиметр.
  4. Возьмите сковородку с толстым стенками, нагрейте масло. Добавьте репчатый лук, болгарские перцы и чеснок, посолите и поперчите, обжаривайте на среднем огне 8-10 минут, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Затем положите в овощи чили, тмин и паприку, готовьте ещё 2 минуты. Уберите сковородку с плиты.
  5. Процедите бульон, положите в него обжаренные овощи, варите на небольшом огне 20 минут. Попробуйте на соль, при необходимости досолите.
  6. На последнем этапе отправляйте в суп фасоль, кукурузу и рыбу. Доведите до кипения, варите 5 минут. Затем положите часть зелёного лука, кориандр и томатную пасту. Доведите до кипения ещё раз, пусть суп проварится 2-3 минуты. Снимайте кастрюлю с огня — мексиканский супчик приготовился!

При подаче добавьте в тарелку 1 столовую ложку йогурта и посыпьте свежим зелёным луком.

Другие рецепты

Ряпушка - рыбка хоть и мелкая, но нежная и очень вкусная! Хороша ряпушка и в жареном,...
Это блюдо готовится очень быстро — за 10-12 минут, если у вас есть заготовка спагетти...
Иногда о сырке можно услышать, что это водянистая, маложирная и не особенно вкусная р...
Сиг — родственник лососёвых пород, хотя его мясо белое. Ценность вкусовых и полезных ...

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.