Глухарь, фаршированный печенью - пошаговый рецепт с фото

Глухарь, фаршированный печенью
240 мин. 4-6
(1)

Считается, что глухаря необходимо мариновать. Мы же приготовили для вас довольно простой рецепт, для приготовления птицы в духовке. За счёт интересной начинки вы получите изысканный деликатес, который надолго запомнится вашей семье и гостям.

Ингредиенты:

  • 1 крупная, 2,5 килограмма, тушка глухаря без пера;
  • 150 грамм пшеничного хлеба;
  • 100 грамм печени (любой);
  • 2 яйца;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 1 репчатая луковица;
  • 100 миллилитров молока;
  • 1-2 лавровых листа;
  • 1 чайная ложка смеси черного перца, тмина, тимьяна и розмарина.

Способ приготовления:

  1. Раскрошите хлеб, положите в молоко на 10 минут. Промойте тушку глухаря, обсушите разовыми салфетками, натрите солью. Крупно разрежьте репчатую луковицу.
  2. С помощью вертикального блендера или мясорубки сделайте фарш из размоченного хлеба, куриной печени и лука. Соедините с яйцами, специями и размягчённым сливочным маслом, вымесите до однородности.
  3. Поставьте духовку разогреваться на 180оС. Начините глухаря печёночным фаршем, поместите в подходящий по размеру лоток. Добавьте на дно лавровые листики. Выпекайте 3,5-4 часа. Каждые 30-40 минут поливайте птицу выделившимся в лоток соком.

Подавайте дичь с любимыми гарнирами — подойдут рис, гречка, картофель. С глухариным мясом отлично сочетаются лесные грибы и соусы из лесных ягод. В качестве простого решения вы можете украсить гарнир брусникой, клюквой или черникой.

Другие рецепты

Пикантным вкусом и ароматом блюдо по этому рецепту обязано травам и итальянскому сорт...
Если вы готовите птицу целиком, помните, что трудно сразу же довести всю птицу до нуж...
Когда-то фаршированных глухарей и тетеревов часто готовили для царских пиров. Причем...
У утки тёмное мясо и толстый слой жира. Секрет приготовления этой птицы заключается в...

Купите продукты для этого рецепта

1150 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: тушка весом 0.8-1.4 кг, вакуум
Eat Съедено уже
592 Кг.
1200 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: тушка весом 1,2-1,5 кг, вакуум
Eat Съедено уже
209 Кг.
1100 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 450 г, вакуум
Eat Съедено уже
95 Кг.
1360 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1-2 кг, вакуум
Eat Съедено уже
216 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.