Я хочу приготовить

рецепт

Медвежатина по турецким мотивам

Медвежатина по турецким мотивам
45 мин. 4
(1)

Прототип предложенного блюда — пиде, турецкая полуоткрытая лепёшка с мясными начинками. Если к ингредиентам добавить сыр, то вкус станет очень похож на пиццу. Этот стиль приготовления удобно использовать, если нужно одновременно выпечь на одном противне несколько порций — от четырёх до шести.

Ингредиенты:

  • 400 грамм фарша из мяса медведя с добавлением лосятины;
  • 100 грамм кабаньего сала;
  • 20 миллилитров оливкового масла;
  • 1 палочка корицы;
  • 1 головка красного лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка копчёной паприки;
  • 1 чайная ложка тмина;
  • 1 чайная ложка порошка чили;
  • 1 крупный спелый помидор;
  • 20 грамм свежей петрушки;
  • соль по вкусу.
  • Для теста:
  • 170 миллилитров воды;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 4 грамма сухих дрожжей;
  • 260 грамм муки;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 столовая ложка оливкового масла.

Способ приготовления:

  1. Вначале займитесь тестом. В чуть тёплой воде размешайте сахар, затем, всыпьте дрожжи, перемешайте, оставьте на 5 минут. Просейте муку, добавьте к ней масло, соль, дрожжевую смесь. Вымешивайте вручную в течение 5-6 минут. Если пользуетесь домашним тестомесом, начинайте на малой скорости — не более минуты, затем увеличьте и месите ещё 3 минуты.
  2. Как только тесто станет пластичным, скатайте его в шар, положите в смазанный маслом контейнер, обязательно накройте крышкой или затяните плёнкой. Оставьте тесто в тёплом месте без сквозняков до момента, пока его объем не увеличится примерно в 2 раза.
  3. Теперь начинайте работать с начинкой. Нашинкуйте лук и помидор некрупным кубиком. Измельчите петрушку и чеснок, прокрутите сало.
  4. Разогрейте на сковородке немного оливкового масла, отправьте обжариваться сало. Через 2-3 минуты добавьте лук, чеснок и палочку корицы, готовьте несколько минут — до мягкости лука, затем, сдвиньте продукты к краю сковороды.
  5. Положите фарш, сразу посолите. Жарьте, разбивая кусочки деревянной лопаткой. Когда мясо потеряет розовый цвет, смешайте его с луком, приправьте паприкой, тмином и чили. Уберите палочку корицы. Прогревайте около минуты.
  6. Последним шагом, положите к продуктам помидор вместе с соком, готовьте 5 минут. В конце положите петрушку, оставив немного для украшения, перемешайте, уберите сковородку с начинкой в сторону — остывать.
  7. Выложите тесто на досточку, посыпанную мукой, скатайте цилиндром. Разделите на 4 одинаковых части, раскатайте в овальные лепёшки размером, примерно, 11х24 сантиметра.
  8. Поставьте духовку разогреваться до 200оС, застелите противень кулинарным пергаментом. Разложите на листе тесто, добавьте на каждую лепёшку начинку и залепите края так, чтобы получилась форма лодочки. Выпекайте в хорошо разогретой духовке в течение 15 минут. Когда тесто станет золотисто-коричневым — блюдо готово.

Перед подачей, посыпьте выпечку петрушкой. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Неоспоримая классика польской кухни, которую можно приготовить по-разному. Основа биг...
Многие не готовят почки, опасаясь неприятного вкуса полученного блюда. Но, при правил...
Несмотря на продолжительное время приготовления, это очень легкий и абсолютно «ленивы...
Несмотря на продолжительность приготовления, этот рецепт относится к категории «ленив...

Купите продукты для этого рецепта

900 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
64 Кг.
270 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 200 грамм
Eat Съедено уже
130 Шт.
790 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
109 Кг.
1900 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
142 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности


Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.