Средиземноморские мотивы для сердца, почек и печени зайца - пошаговый рецепт с фото

Средиземноморские мотивы для сердца, почек и печени зайца
120 мин. 4 порции
(24)

Все знают о пользе субпродуктов, но далеко не все любят почки или печень. В этом рецепте субпродукты зайца, соединяясь с томатным соусом и грибами, приобретают отличный вкус и сохраняют всю необходимую пользу.

Ингредиенты:

  • 1 крупная репчатая луковица
  • 2 стебля сельдерея
  • 6 зубчиков чеснока
  • 100 миллилитров оливкового масл
  • 10 сердечек
  • 10 штук печени
  • 20 штук почек
  • 100 грамм томатной пасты, подойдет «Помидорка»
  • 200 грамм белых мороженных грибо
  • 200 грамм красного сухого вина
  • 20 миллилитров столового уксуса
  • соль и перец
  • куриный бульон 0,5 литра
  • 2 маленьких перчика чили
  • макароны для гарнира

Способ приготовления:

  1. Приготовьте посуду с широким дном и высокими стенками, поставьте в ней разогреваться половину оливкового масла.
  2. В кухонном комбайне измельчите лук, сельдерей и чеснок. Добавьте в масло и готовьте, перемешивая 5-7 минут.
  3. Измельчите почки и сердечки до состояния крупного помола, затем добавьте к фаршу печень и измельчите до однородного состояния.
  4. Обжарьте полученный фарш на отдельной сковородке в оливковом масле при средней температуре до готовности.
  5. Отправьте поджаренный фарш в посуду с маслом и овощами, добавьте грибы, томатную пасту, уксус и вино. Посолите и поперчите по вкусу и оставьте вариться на маленьком огне примерно на час, периодически помешивайте. Если смесь будет загустевать, добавляйте куриный бульон. В конце заправьте мелконарезанным чили.

Приготовьте макароны, разложите по порциям и щедро полейте фаршем с соусом, чтобы он хорошо покрыл гарнир.
Остатки соуса можно заморозить в контейнере и хранить так приблизительно месяц.

Другие рецепты

Простейшее блюдо из лосиной грудинки можно приготовить прямо на природе на открытом о...
Террины готовят и из мяса. Родина этого блюда — Франция, сам террин напоминает паштет...
Заяц к праздничному столу – русская традиция. Удобно, что подобным методом можно приг...
Этот рецепт — один из самых лаконичных и лёгких. Количество ингредиентов к мясу миним...

Купите продукты для этого рецепта

99 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 500 г
Eat Съедено уже
13 Шт.
149 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 100 г
Eat Съедено уже
6 Шт.
170 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 3 кг, вакуум
Eat Съедено уже
3.2 т.
1930 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 0.6 кг, вакуум
Eat Съедено уже
29 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.