Вяхири тушёные в винном соусе

Несложный ленивый рецепт из вяхирей требует 20 минут подготовительных работ и 5-10 минут внимания в дальнейшем.

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 4 тушки вяхирей;
• 2 небольших репчатых луковицы;
• 2 средних морковки;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 веточки свежей листовой петрушки;
• 8 столовых ложек оливкового масла;
• 2 столовые ложки муки;
• 250 миллилитров сухого белого вина;
• 750 куриного бульона;
• соль и перец.

Способ приготовления:

1. Очистите и нарежьте лук, морковь и чеснок, затем мелко нарежьте петрушку. Разделите тушки птиц пополам.
2. Нагрейте масло в кастрюле или сковородке с высокими бортиками на среднем огне, затем обжарьте лук, морковь и чеснок, пока овощи не станут мягкими. Добавьте мясо и обжаривайте до коричневого цвета в течение 3 - 5 минут.
3. Добавьте вино и бульон, приправьте солью и перцем, увеличьте температуру до средней, дождитесь закипания. После этого уменьшите огонь до минимума, добавьте петрушку, перемешайте. Закройте крышкой и оставьте готовиться на 4 часа. Периодически проверяйте продукты, при необходимости, добавляйте воду. Если тушки вяхиря разного размера, то более мелкие, которые будут готовы, достаньте из кастрюли и отложите.
4. Вытащите готовые тушки, всыпьте муку в соус до его загустения. Поместите мясо обратно в кастрюлю с соусом.

Подавайте готовых птиц с картофелем или хрустящим хлебом, при трапезе, будьте осторожны с мелкими костями!