Рыба-меч в винном соусе
Рыба-меч обладает деликатным, нежным, благородным вкусом. Для некоторых блюд используется в сыром виде. Лишена мелких костей и характерных «рыбных» ноток.
КБЖУ:
Калорийность - 4500
Белки - 225
Жиры - 125
Углеводы - 25
Кухня:
Средиземноморская
Ингредиенты:
- 1,5 килограмма стейков рыбы-меч;
- 1,5 чайной ложки молотой паприки;
- по ½ чайной ложки сушёных орегано и эстрагона;
- 5 веточек свежего тимьяна;
- 2 лимона;
- 1 головка чеснока;
- 50 миллилитров белого сухого вина;
- 70 миллилитров оливкового масла;
- соль и перец черный по вкусу;
- 1 чайная ложка перца Розе для украшения.
Способ приготовления:
-
Разморозьте стейки, ополосните холодной водой, насухо вытрите разовыми салфетками.
-
Подготовьте маринад — смешайте паприку, эстрагон, орегано и измельчённый тимьян. Выжмите сок одного лимона, влейте белое вино.
-
Посолите и поперчите стейки, положите в соус на 1 час.
-
Срежьте с чеснока верхушку, не разбирая саму головку на дольки. Разогрейте на сковороде оливковое масло. Прогрейте чеснок срезом вниз в течение 1-2 минут, затем уберите.
-
Пожарьте стейки в течение 6 минут, переворачивая через 2 минуты.
Украсьте рыбу-меч слайсами второго лимона и перцем Розе. Подавайте как самостоятельное блюдо или с гарниром из свежих овощей и риса. Приятного аппетита!
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Съедено уже
Лакедра (желтохвост) 700-1300 ( коробка 20кг блочной заморозки)
490
руб. за 1 Кг.
(от 20 кг.)
Упаковка: Коробка
Корюшка свежемороженая 23+Аргентинская (коробка20кг)
630
руб. за 1 Кг.
(от 20 кг.)
Упаковка: коробка 20кг
Похожие рецепты
Считается, что на новогоднем столе должно быть мясо, птица и рыба, чтобы наступающий ...
Рецептов борща в восточно-славянской кухне существует невероятное количество. Они отл...
Книга рецептов
в подарок!
