Чахохбили из фазана
Чахохбили обладает интенсивным ароматом благодаря специям и зелени. Блюдо имеет богатый и насыщенный вкус с легкой кислинкой от помидоров и неповторимой пикантностью от специй.
КБЖУ:
Калорийность - 2600
Белки - 108
Жиры - 74
Углеводы - 60
Кухня:
Грузинская
Ингредиенты:
- Мясо фазана не менее 900 граммов;
- Вода 400 миллилитров;
- Лук репчатый 200 граммов;
- Морковь 200 граммов;
- Перец болгарский 200 граммов;
- Помидоры 200 граммов;
- 5 зубчиков чеснока;
- Белое вино 200 миллилитров;
- Соус ткемали 150 граммов;
- Томатная паста 80 граммов;
- Хмели-сунели 10 граммов;
- Масло оливковое 4 столовые ложки;
- Кинза 10 граммов;
- Укроп 10 граммов;
- Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
-
Разморозьте фазана, поместив его на несколько часов на самую холодную полку холодильника.
-
После разморозки мясо желательно вымочить. Для этого залейте фазана холодной водой и уберите в холодильник минимум на 4 часа. Воду за это время желательно несколько раз поменять. После вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
-
Возьмите тушку фазана и ножом отделите от неё ноги и крылья. Оставшуюся часть тушки разрежьте вдоль, так что бы грудка осталась целой, затем грудку разрежьте пополам вдоль. Спину оставьте целиком. На раскаленную сковороду или казан, смазанную оливковым маслом, выложите фазана и обжарьте до румяной корочки.
-
Помойте и почистите овощи. Нарежьте: лук полукольцами, толщиной не более 0,3 см; Морковь кружочками толщиной не более 0,3 см; перец и помидоры, кубиком 2Х2 см;
-
В сковороду или казан к фазану добавьте лук, морковь и обжарьте их 5 минут, затем добавьте перец и обжарьте еще 5 минут. Затем добавьте томатную пасту и обжарьте все 3 минуты. Далее добавьте: вино, хмели сунели, чеснок, соль, перец и соус ткемали. Тщательно перемешайте, дайте обжариться ещё 4 минуты и добавьте воды. Закройте крышкой и тушите 30 минут, до размягчения мяса.
-
Укроп и кинзу измельчите. Подавайте в глубокой тарелке, при подаче посыпьте зеленью. Приятного аппетита!
Это блюдо широко известно и популярно в Грузии, но также нашло своих поклонников в других странах, благодаря своему вкусу и аромату.
Блюдо обычно подают горячим, часто с гарниром, таким как рис, картофельное пюре или гречка. Также его можно подавать с хлебом, как например, чапати.
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Яйцо черного африканского страуса
Съедено уже
202
Шт.
3800
руб. за 1 Шт.
(от 1 шт.)
Упаковка: 1 шт без упаковки
Похожие рецепты
Специи для приготовления утки можно выбирать по предпочтениям. Мясо птицы отлично соч...
Книга рецептов
в подарок!
