Луковый суп с мозговыми косточками
Суп из мозговых косточек готовится аналогично бульону на холодец. Получается насыщенным. Иногда можно встретить рекомендации замораживать такие бульоны, но только не когда в составе много лука. Поэтому храните суп просто охлаждённым.
КБЖУ:
Калорийность - 800
Белки - 236
Жиры - 410
Углеводы - 38
Кухня:
Русская
Ингредиенты:
- 2 килограмма мозговых косточек европейского оленя;
- 3 крупных репчатых луковицы;
- 1 головка чеснока;
- 50 миллилитров яблочного уксуса;
- 1 крупная морковь;
- коренья по вкусу — пастернак, сельдерей, дайкон;
- 2 чайных ложки морской соли.
Способ приготовления:
-
Почистите лук и нарежьте четвертинками. Очистите чеснок. Поместите косточки и чеснок в большую кастрюлю, залейте водой так, чтобы уровень жидкости получился на 2-3 сантиметра выше косточек.
-
Посолите, влейте уксус. Доведите до кипения на средней температуре, затем уберите градусы до минимума и оставьте готовиться под крышкой на 8-10 часов.
-
Порежьте морковь и коренья кубиком, положите в бульон и оставьте готовиться ещё на 10-12 часов при самой низкой температуре.
После практически суток приготовления, суп готов! Подавайте его со свежим, хрустящим хлебом.
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Похожие рецепты
Фрикадельки воспринимаются как блюдо домашней кулинарии. Попробуйте приготовить их на...
Долгое маринование иногда не подходит, так как хочется приготовить продукт быстро. Ка...
Несмотря на то, что этот рецепт небыстрый, вы потратите личного времени не более часа...
Книга рецептов
в подарок!
