Бигус с мясом кабана, красным вином и черносливом
Бигус с мясом кабана — вкуснейшее ароматное и пряное блюдо, которое приятно согреет в холодное время года. Подарит длительное ощущение сытости, в тоже время, не отяжелит желудок.
КБЖУ:
Калорийность - 4000
Белки - 167
Жиры - 200
Углеводы - 57
Кухня:
Польская
Ингредиенты:
- 1 килограмм мякоти кабана;
- 120 грамм грудинки копчёной;
- 3 сосиски, лучше всего подкопчённых;
- 1 маленький вилок белокочанной капусты;
- 200 грамм капусты квашеной;
- 1/2 большого яблока;
- 2 луковицы репчатые;
- 50 грамм томатной пасты;
- ½ стакана сухого красного вина;
- 10 штучек чернослива;
- 100 миллилитров масла растительного;
- свежемолотый перец и соль по вкусу;
- 4 лавровых листика;
- 1 чайная ложка сушёного тмина;
- 10 горошин перца душистого.
Способ приготовления:
-
Подготовьте ингредиенты для бигуса — мясо, овощи, масло, специи, копчёности, вино.
-
Разморозьте кабанину. Замочите в холодной воде на 20 минут.
-
Подготовьте овощи и копчёности. Нарежьте сосиски кружочком, грудинку и лук кубиком. Тонко нашинкуйте капусту. Очистите яблоко от шкурки и сердцевины, порежьте брусочками, положите в глубокое блюдо. Чернослив произвольно измельчите, отправьте к яблоку, залейте микс вином.
-
Уберите с мяса плёнки, порежьте кусочками 1,5 сантиметра.
-
Разогрейте в казане масло. Пожарьте до золотистого цвета грудинку, добавьте сосиски. Готовьте все вместе 2-3 минуты. Достаньте копчёности шумовкой.
-
Теперь обжарьте мясо. Когда кусочки покроются лёгкой корочкой, положите лук. Тушите, перемешивая, около 3 минут на средней температуре.
-
Приправьте блюдо томатной пастой, солью и перцем. Перемешайте. Заложите чернослив с яблоками, влейте вино, оставьте на 10 минут.
-
Разбавьте загустевший соус половиной стакана кипятка, отправьте в казан свежую капусту, потом квашенную и копчёности. Тушите 10 минут под крышкой. Перемешайте, накройте, оставьте на 50 минут при умеренной температуре.
-
Теперь попробуйте на специи, приправьте по вкусу, добавьте лаврушку, тмин и горошинами душистого перца. Спустя 10 минут перемешайте, влейте 100 миллилитров кипятка, накройте. Убавьте температуру конфорки, готовьте ещё 50 минут.
Всё, на этом несложный процесс завершён! Кухня наполнилась соблазнительными ароматами. Раскладывайте бигус по тарелкам, добавляйте свежемолотый перец и подавайте. Приятного аппетита!
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Грудинка кабана копченая
Съедено уже
451
Кг.
165
руб. за 100 г.
(от 0.35 кг.)
Упаковка: 0.35-0.5 кг вакуум
Лопатка вольерного кабана без кости
Съедено уже
3.7
т.
1750
руб. за 1 Кг.
(от 1 кг.)
Упаковка: Вакуум
Похожие рецепты
Фрикадельки воспринимаются как блюдо домашней кулинарии. Попробуйте приготовить их на...
Долгое маринование иногда не подходит, так как хочется приготовить продукт быстро. Ка...
Несмотря на то, что этот рецепт небыстрый, вы потратите личного времени не более часа...
Книга рецептов
в подарок!
