Глухарь, тушенный в сметане с овощами

Густой сливочный соус с нежными овощами и пряной дичью станет прекрасным выбором в качестве второго блюда или сытного ужина для вашей семьи. Добавьте гарнир по вкусу и наслаждайтесь наивкуснейшим глухарем по оригинальному рецепту!

КБЖУ:

Ингредиенты:

• тушка глухаря весом 1 килограмм;
• 1 пучок свежей петрушки;
• 1 репчатая луковица;
• 1 морковь;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• 350 миллилитров сметаны жирностью 15 %;
• 2 столовые ложки муки;
• кориандр по вкусу;
• черный свежемолотый перец по вкусу;
• соль по вкусу;
• растительное масло;
• кипяток.

Способ приготовления:

1. Тушку глухаря разморозьте в холодильнике, вымочите в холодной воде и нарежьте на порционные куски.
2. Разогрейте казан, налейте растительное масло и обжарьте глухаря порционно до румяной корочки. Готовое мясо выложите на тарелку.
3. Слейте остатки масла, вымойте казан, выложите обжаренного глухаря, залейте небольшим количеством кипятка и тушите мясо на среднем огне в течение 20–30 минут.
4. Зубчики чеснока разрежьте на 2-3 части, репчатый лук нарубите крупными кубиками, морковь — брусочками. У петрушки удалите стебли, листья измельчите. Сметану выложите в миску, добавьте муку и тщательно перемешайте ингредиенты.
5. Когда в казане с глухарем практически выкипит вода, добавьте репчатый лук и морковь, тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 20 минут.
6. Добавьте соль и перец по вкусу, выложите сметану, закройте казан крышкой и готовьте в течение 30 минут.
7. Введите чеснок, измельченную петрушку и кориандр, перемешайте и тушите глухаря еще 5 минут.

Готовое блюдо выложите на тарелку, украсьте петрушкой и свежемолотым черным перцем. Подавайте глухаря, тушенного в сметане с овощами, в горячем виде с гарниром по вкусу. Идеальным дополнением к дичи станет ломтик свежего хлеба, который можно макать в соус. Наслаждайтесь!