Борщ из налима
Рецепт от шефа
Все знают, что традиционный борщ готовится из мяса и овощей, но если добавить в него рыбу, то получится абсолютно новый, изысканный и оригинальный вкус. Попробуйте приготовить борщ из налима на мясном бульоне по нашему рецепту и разбавить привычное меню.
Технологическая карта блюда
ТТК блюда в формате .xlsКБЖУ:
Калорийность - 1540
Белки - 1000
Жиры - 70
Углеводы - 1570
Кухня:
Европейская
Ингредиенты:
- Свекла 600 граммов;
- Капуста 450 граммов;
- Морковь 150 граммов;
- Лук репчатый 150 граммов;
- Томатная паста 90 граммов;
- Масло растительное 60 граммов;
- Сахар 30 граммов;
- Уксус 50 граммов;
- Налим 300 граммов;
- Зелень 40 граммов;
- Сметана 200 граммов;
- Говядина край 300 граммов;
- Бульон говяжий 500 миллилитров;
- Печень налима 200 граммов;
- Мука 20 граммов;
- Масло сливочное 10 граммов;
- Гренки ржаные 30 граммов.
Способ приготовления:
-
Используйте бульон говяжий.
-
Все овощи помыть, почистить и нарезать соломкой.
-
Морковь и лук спассеровать на растительном масле до полуготовности.
-
Свеклу натереть на терке и потушить с добавлением томатной пасты.
-
Налим очищаем, разделываем на филе, на кости варим бульон (после варки кости удаляем) в суп добавляем только филе. слегка обжаренное.
-
В кипящий бульон положите капусту, пассированную морковь и лук, тушеную свеклу.
-
Добавить зелень, по вкусу уксус или лимонный сок. Довести до готовности.
-
При подаче в тарелку добавить сметану.
-
Отдельно: очищенную печень налима, слегка обжаренную до готовности подавать отдельно на гренке.
Приятного аппетита!
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Налим свежемороженый (5-12 кг)
Съедено уже
1
т.
530
руб. за 1 Кг.
(от 7 кг.)
Упаковка: Стрейч - пленка
Сельдь Атлантическая свежемороженая неразделанная 350+
Съедено уже
252
Кг.
550
руб. за 1 Кг.
(от 0.8 кг.)
Упаковка: Вакуум
Сёмга свежемороженая 5-7(аквакультура) потрошеная с головой ЧИЛИ
Съедено уже
124
Кг.
2050
руб. за 1 Кг.
(от 6.3 кг.)
Упаковка: Стрейч-пленка
Похожие рецепты
Рыба-меч обращает на себя внимание одним только названием. После дегустации запоминае...
Книга рецептов
в подарок!
