Бобр- гриль с вишнёвой ноткой - пошаговый рецепт с фото

Бобр- гриль с вишнёвой ноткой
6 часов на маринование 180 мин. 6-8 порций
(1)

Мясо бобра, приготовленное после маринования на гриле с вишневой щепой, больше всего будет походить вкусом на говядину с легкой ноткой, присущей всем сортам дикого мяса.

Ингредиенты:

  • 2 килограмма окорока бобра на кости;
  • 100 миллилитров оливкового масла;
  • 50 миллилитров соевого соуса;
  • 1 головка чеснока;
  • предпочитаемый соус;
  • свежий хрустящий багет.

Способ приготовления:

  1. Промойте окорок, разделите каждый на 2-3 куска. Приготовьте маринад — смешайте масло, соевый соус и измельчённый чеснок. Замаринуйте мясо и оставьте пропитываться от 6 до 12 часов в холодильнике.
  2. Поставьте разогреваться гриль на 135оС. Сбрызнитерешёткуантипригарным спреем или убедитесь, что решётка чистая и смажьте оливковым маслом.
  3. Добавьте к углям вишнёвую щепу. Сделайте в гриле 2 зоны — одну с большим количеством углей, другую более прохладную.
  4. Обжаривайте мясо сперва над самой жаркой зоной, пока не получится красивая корочка с двух сторон. Затем передвиньте в более прохладную часть и оставьте доходить примерно на 2 часа или немного дольше.
  5. Следите, чтобы между кусками на решётке оставалось около 5 сантиметров. Ближе к окончанию приготовления проверьте внутреннюю температуру в самой толстой части мяса, она должна составлять 55-57оС.

Когда мясо бобра проготовиться полностью, снимите его с гриля и дайте отдохнуть 10 минут. Если вы в избытке запаслись хрустящим хлебом и соусом, например, барбекю, то ароматным от вишнёвой щепы мясом можно побаловать довольно большую компанию.

Другие рецепты

Удачной идеей будет приготовить жаркое из бобра и на даче, на мангале или гриле к блю...
Традиционно хвост бобров считается деликатесом. Чтобы освободить его от кожи хвост об...
Когда в ресторанах готовят мясо очень медленным способом при самой низкой температуре...
Обычно мясо разделывается на куски и полоски, из-за анатомических особенностей стейки...

Купите продукты для этого рецепта

1550 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 400 гр
Eat Съедено уже
56 Кг.
600 руб. за 1 Кг. (опт от 15 Кг.)
700 руб. за 1 Кг. (розница)
Eat Съедено уже
162 Кг.
600 руб. за 1 Кг. (розница)
Eat Съедено уже
334 Кг.
800 руб. за 1 Кг. (опт от 15 Кг.)
1000 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 0.7
Eat Съедено уже
25 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.