Сиг домашнего соления

Для засолки этим способом мы рекомендуем брать не черный перец, а белый или смесь перцев.

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 1,5 килограмма сига;
• 7 столовых ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 столовая ложка перцa;
• 200 грамм зелени укропа;

Способ приготовления:

1. Когда рыбка разморозится, очистите чешую, оставьте кожу, снимите филе, удалите кулинарными щипчиками видимые косточки.
2. Соедините 2 столовые ложки соли с сахаром и перцем. Добавьте мелко нашинкованный укроп. Перемешайте.
3. Возьмите стеклянную форму, посыпьте дно тремя столовыми ложками соли, разровняйте. Уложите половину филе кожицей вниз. Сверху распределите смесь с зеленью и перцем. Уложите рыбку шкуркой вверх. Посыпьте оставшейся солью. Придавите гнетом весом, примерно пол килограмма. Накройте, отправьте в холодильник на сутки.

Когда время выйдет, обмойте филе от налипших специй прохладной водой, обсушите разовыми полотенцами. Нарезайте и подавайте на стол в качестве закуски. Приятного аппетита!