Пирог с фазаном, беконом и луком-пореем - пошаговый рецепт с фото

Пирог с фазаном, беконом и луком-пореем
90 мин. 6 порций
(1)

Попробуйте пирог по этому рецепту. Если он вам придется по вкусу, то вы можете готовить такой пирог впрок. Для этого, нужно выполнить все шаги рецепта, но не отправлять выпекаться, а заморозить. Полуфабрикат хранится в морозильной камере до 1 месяца. Перед выпеканием пирог с фазаном нужно разморозить.

Ингредиенты:

  • грудки трех фазанов;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 200 грамм жирного бекона;
  • 4 штуки лука-порея;
  • 3 стебля сельдерея;
  • 3 морковки;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 300 миллилитров сидра;
  • 500 миллилитров куриного бульона;
  • 50 грамм густых сливок;
  • 3 столовые ложки горчицыв зернах;
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса;
  • 500 грамм слоеного теста;
  • 50 грамм муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка молока.

Способ приготовления:

  1. Снимите с грудок фазана кожицу, нарежьте мясо крупным кубиком. Нарежьте бекон полосками, нашинкуйте лук-порей, сельдерей, морковь полукольцами. Растопите в кастрюльке масло. Положите в масло лук, сельдерей, морковь и лавровые листы. Готовьте, пока овощи не размягчаться.
  2. Вмешайте в овощи муку, продолжайте готовить, пока мука не станет золотистой. Теперь влейте сидр, уменьшите огонь. Влейте бульон, перемешайте, добавьте сливки. Посолите, доведите до кипения, добавьте мясо фазана и готовьте на среднем огне 20 минут. Всыпьте горчицу, влейте уксус, перемешайте, уберите с огня и оставьте остывать.
  3. Поставьте духовку греться на 200оС. Остуженного фазана с овощами и соусом переложите в прямоугольную форму для духовки. Раскатайте тесто, закройте пластом лоток с начинкой, обрежьте ровно края теста. Взбейте яйцо с молоком, смажьте тесто. Посыпьте крупной, желательно, морской солью, украсьте остатками теста. Выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут.

Перед подачей, достаньте пирог и дайте остыть в течение 5 минут. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Фазан немного склонен подсыхать, поэтому его жарят с большим количеством сырокопченой...
Хотя классический плов готовят исключительно из баранины, хозяйки часто заменяют ее д...
Представлен необычный способ фаршировки фазана с использованием вполне традиционных п...
Мясо фазана – это изысканный деликатес, который признан гурманами всего мира. Его не ...

Купите продукты для этого рецепта

1150 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: тушка весом 0.8-1.4 кг, вакуум
Eat Съедено уже
543 Кг.
1500 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 900 г, вакуум
1590 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.