Я хочу приготовить

рецепт

Пряные крокеты по индийски

Пряные крокеты по индийски
Видео рецепт
50 мин. 4-6 порций
(49)

Эти крокеты с восточными специями содержат перец чили. Если вы планируете угощать детей, уберите чили из состава ингредиентов. Большинству ребятишек не нравятся жгучие нотки в еде.

Ингредиенты:

  • картофель среднего размера 4 штуки;
  • семена тмина 1 чайная ложка;
  • лук репчатый 2 средних штуки;
  • карри 1/2 чайной ложки;
  • имбирь 1/4 чайной ложки;
  • чеснок 4-5 крупных зубчика;
  • чили зеленый 2 штуки;
  • куркума 1 чайная ложка;
  • паприка молотая сладкая 2 чайных ложки;
  • филе сырка 0,5 килограмма;
  • зелень кинзы 20 грамм;
  • 2 куриных яйца;
  • панировочные сухари;
  • соль и черный перец по вкусу;
  • масло растительное 100 миллилитров.

Способ приготовления:

  1. Очистите и поставьте отвариваться картофель, мелко нашинкуйте лук, измельчите зеленый чили и чеснок, нарежьте кинзу. Рыбу также нарежьте на мелкие кусочки.
  2. Когда картофель сварится, достаньте его из воды.
  3. В глубоком сотейнике разогрейте масло на среднем огне, отправьте обжариваться тмин и карри, спустя 2-3 минуты добавьте имбирь, чеснок и чили и обжаривайте еще несколько минут, пока не появится аромат готовых овощей.
  4. Теперь добавьте куркуму, паприку и перемешайте. Затем положите кусочки рыбы, посолите по вкусу и готовьте около 5 минут, пока рыба не потеряет прозрачность.
  5. Убавьте огонь, разомните рыбу в сотейнике ложкой или вилкой. Разомните картофель, положите его в сотейник к рыбе и овощам. Перемешивайте, продолжая разминать, пока смесь не станет достаточно однородной и сухой. После этого добавьте черный молотый перец по вкусу, и измельченную кинзу, перемешайте еще раз и снимите сотейник с огня.
  6. Выложите массу в емкость с широким дном, чтобы она побыстрее остыла. Тем временем взбейте яйцо, посолите и приготовьте панировочные сухари.
  7. Остывшую массу с рыбой разделите на равные части, скатайте шарики и прижмите об доску, чтобы получилась форма диска.
  8. Окунайте каждый крокет в яйцо, затем обваливайте в сухарях. Выкладывайте на доску или плоскую тарелку.
  9. Перед обжариванием, можно поместить крокеты в морозилку на 10-15 минут, так они в дальнейшем лучше сохранят форму.
  10. Разогрейте масло в сковородке на сильном огне, положите несколько крокетов и убавьте огонь до среднего. Обжаривайте изделия до золотистого цвета с обеих сторон.
  11. Готовые крокеты выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить избытки жира. Перед следующей закладкой на сковородку снова разогрейте масло сильнее, затем убавьте огонь, чтобы крокеты не почернели.

Подавайте крокеты с любимыми соусами и приправами. В Индии к такому блюду подают и чай, и кофе и даже лимонад. Рыбные котлетки будут хороши с гарниром из риса, просто с лепешками или булочками, а также в ассортименте с другими закусками.
Сформованные крокеты можно заморозить при шоковом режиме, затем хранить в морозилке, упакованные в зип-пакеты или контейнеры в течение 4-6 недель.

Другие рецепты

Ряпушка - это небольшая пресноводная рыба, которая водится на севере нашей страны. Р...
Нельма — ценная промысловая рыба, богатая полезными жирами и обладающая непревзойдённ...
Про осетрину говорят, что её нельзя съесть много, потому что эта рыбка очень жирная. ...
Выгода приготовления целой рыбы очевидна — минимум времени с усилиями и максимум вкус...

Купите продукты для этого рецепта

1350 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 600 г
Eat Съедено уже
29 Кг.
910 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 2 кг одна рыба
Eat Съедено уже
50 Кг.
690 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг
Eat Съедено уже
34 Кг.
1180 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: При - 18°С 6 месяцев, при +4°С не более 7 дней
Eat Съедено уже
30 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности


Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.