Салат из лобстера
Этот салат выглядит так необычно и красиво, что украсит любой стол — не только семейный, но и праздничный!
КБЖУ:
Калорийность - 575
Белки - 40
Жиры - 77
Углеводы - 14
Кухня:
Средиземноморская
Ингредиенты:
- 1 лобстер;
- 1 чайная ложка оливкового масла;
- 50 грамм сливочного масла;
- 1 небольшая репчатая луковица;
- 100 грамм лисичек;
- 60 миллилитров сладкого хереса;
- 2 столовые ложки муки;
- 60 миллилитров жирных сливок;
- 50 грамм пармезана;
- 5 грамм свежего эстрагона;
- 180 миллилитров рыбного бульона (можно заменить куриным);
- перец с солью по вкусу.
Способ приготовления:
-
Аккуратно разрежьте панцирь вдоль хвоста. Разведите твёрдые края в стороны. Мясо смажьте оливковым маслом.
-
Разогрейте духовку до 200°С. Запекайте лобстера в чешуе в течение 15 минут на среднем уровне.
-
Остудите лобстера. Выберите все мясо, нарежьте мелким кубиком. Отделите хвостовую часть панциря — а нем вы будете подавать закуску.
-
Растопите в сотейнике половину сливочного масла, обжарьте мелко нашинкованный лук. Добавьте порезанные грибы, жарьте, пока лисички не выпустят сок. Влейте херес, потушите ещё 2 минуты.
-
В отдельном сотейнике растопите оставшееся сливочное масло, соедините с мукой, разотрите до однородности. Влейте бульон, не переставая помешивать. Переложите к мучной смеси грибную, заправьте сливками, варите пару минут до загустения. В самом конце добавьте соль и эстрагон.
-
Положите в получившейся соус лобстера, смешайте. Выложите в небольшую жаростойкую форму, посыпьте тёртым пармезаном и запекайте 5-7 минут — до расплавления сыра.
Подавайте деликатес из лобстера в раковинах, дополнив свежей зеленью и лимоном. Приятного аппетита!
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Канадский омар (лобстер) свежемороженый 500/800
Съедено уже
17
Кг.
7500
руб. за 1 Кг.
(от 0.7 кг.)
Упаковка: Пакет
Мидии киви на половинках раковины 30/45
Съедено уже
115
Кг.
1950
руб. за 1 Кг.
(от 1 кг.)
Упаковка: 1 кг коробка
Устрицы на створке раковины свежезамороженные Премиум
Съедено уже
98
Кг.
1650
руб. за 1 Кг.
(от 0.5 кг.)
Упаковка: 500-600гр пакет
Осьминог Марокко свежемороженый 1-2 кг
Съедено уже
16
Кг.
3200
руб. за 1 Кг.
(от 1.2 кг.)
Упаковка: Стрейч-пленка
Похожие рецепты
Кальмар — один из самых диетических продуктов в мире. Жиры и углеводы составляют окол...
Финалист «Кулинарной битвы» 2021 года и шеф-повар Вячеслав Лепехов знает секрет идеал...
Кальмары — полезный и очень питательный продукт, который станет прекрасным вариантом ...
Книга рецептов
в подарок!
