Мясо оленя тушеное в сметанном соусе с грибами
Тушеное мясо оленя с грибами - это блюдо, которое сочетает в себе нежное и ароматное мясо оленя с ароматными грибами. Мясо оленя имеет особый вкус, который отличается от других видов мяса. Оно обычно нежное, низкожировое и богатое белками. Комбинация этого мяса с ароматными грибами создает гармоничное сочетание вкусов и текстур.
КБЖУ:
Калорийность - 850
Белки - 1310
Жиры - 330
Углеводы - 0
Ингредиенты:
- Мясо оленя (мякоть) 500 граммов;
- Свежие белые грибы или шампиньоны (можно мороженые) 250 граммов;
- Лук репчатый 100 граммов;
- Сметана 25% жирности 300 граммов;
- Мясной бульон (можно воды) 150 миллилитров;
- Чеснок 2 зубчика;
- Лавровый лист 2 листика;
- Растительное масло 2 столовые ложки;
- Петрушка 10 граммов;
- Соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
-
Достаньте оленину из морозилки, положите в холодильник на самую холодную полку и оставьте до полной разморозки. После того как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодной водой, вода должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании воду можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
-
Мясо оленя нарежьте кубиком 2х2 см. На раскаленную сковороду налейте растительное масло, выложите мясо оленя и обжарьте его до румяной корочки, периодически переворачивая кусочки. Посолите, залейте воду 150 мл, накройте крышкой и тушите его на среднем огне 1,5 часа, до готовности.
-
Овощи помойте и почистите. Лук и шампиньоны нарежьте полукольцами. На разогретую сковороду налейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте шампиньоны и жарьте 7-10 минут до испарения жидкости. Добавьте соль, специи, сметану, тушите 15 минут. В конце приготовления положите мелко рубленный укроп и чеснок.
-
Подавайте тушеного оленя, полив сверху соусом. Приятного аппетита!
Оленина богата белками, железом и другими питательными веществами. Грибы также являются хорошим источником витаминов, минералов и клетчатки. Это блюдо может быть полезным и питательным выбором для тех, кто следит за своим питанием. Грибы придают блюду интенсивный аромат и глубокий вкус. Использование разнообразных видов грибов может добавить сложности в аромат и оттенки вкуса к блюду. Вы можете варьировать рецепт, добавляя различные виды грибов, травы и специи. Это дает вам возможность экспериментировать с вкусами и создавать разнообразные вариации этого блюда. Блюдо с мясом оленя и грибами выглядит аппетитно и эстетично. Это может быть отличным выбором для особых случаев или ужина в кругу близких.
Отзывы кулинаров
-
Екатерина04.02.2024Просто восхитительно, очень вкусно
Купите продукты для этого рецепта
Голяшка пятнистого оленя без кости
Съедено уже
Похожие рецепты
Книга рецептов
в подарок!
