Рыба в сметанном соусе
На Руси издревле рыбу тушили в сметане. Она получается сочной и очень нежной, приобретая легкую кислинку, свойственную сметанному соусу. При этом маскируется характерный привкус, который присущ речной рыбе. Блюдо готовится просто и быстро. Указанные в рецепте пропорции рассчитаны на большую семью или же для заготовки впрок. При желании не составит труда уменьшить количество ингредиентов в необходимых пропорциях.
Технологическая карта блюда
ТТК блюда в формате .xlsКБЖУ:
Калорийность - 4450
Белки - 40
Жиры - 10
Углеводы - 40
Ингредиенты:
- 1 судак среднего размера (массой около 2 кг) или чистое готовое филе (1 кг);
- 50 грамм пшеничной муки;
- 80 грамм растительного масла;
- 750 грамм сметанного соуса;
- соль (по вкусу).
Способ приготовления:
-
Рыбное филе порезать на порционные куски примерно по 100 г, посыпать солью и обвалять в муке.
-
Обжарить на растительном масле с обеих сторон по 4-5 минут до появления золотистой корочки.
-
Залить сметанным соусом (15%-я сметана и вода — 1:2), тушить полчаса до готовности.
Подача — на каждую порционную тарелку выложить по паре кусков, сверху обильно полить сметанным соусом. В качестве гарнира лучше всего подойдет отварной рассыпчатый рис или картофельное пюре.
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Похожие рецепты
Книга рецептов
в подарок!
