Я хочу приготовить

рецепт

Рождественский паштет из кабана

Рождественский паштет из кабана
60 мин. 25 бутербродов
(17)

Некоторые кулинары ошибочно полагают, что паштеты готовят только из субпродуктов или чистой печени. Но это не так. Делают их и из мяса. Как, например, этот рождественский паштет из кабана. А чтобы закуска получилась мягкой и нежной, важно включить в рецептуру свиное сало. Если по какой-то причине вы не хотите использовать этот продукт, замените его сливочным маслом или жирными сливками.

Ингредиенты:

  • толстый край кабана - 1 килограмм;
  • свиное сало - 500 грамм;
  • сладкие яблоки - 500 грамм;
  • свежий лимон - 2 штуки;
  • по вкусу крупная соль;
  • белое сухое вино - 2 стакана;
  • по вкусу душистый перец;
  • молотый мускатный орех.

Способ приготовления:

  1. Толстый край кабана отделить от шкуры. Зачистить и вымыть. Измельчить в мясорубке. Также поступить со свиным салом и сладкими яблоками. Все ингредиенты соединить в высокой миске. Перемешать лопаткой. Масса должна получиться сравнительно однородной.
  2. Пересыпать внутрь душистый перец, мускатный орех, лимонную цедру и крупную соль. Еще раз все перемешать. В прямоугольную керамическую форму разместить мясо с салом и яблоками. Влить белое вино. Плотно накрыть фольгой. Отправить заготовку на решетку в духовку.
  3. При 160 градусах запечь рождественский паштет из кабана на протяжении 30 минут. Затем достать форму и снять фольгу. Вернуть в духовку. Увеличить температуру до 180 градусов и испарить жидкость. На это потребуется примерно еще 10 минут. За это время паштет станет сочным и нежным.
  4. Если масса покажется сухой, добавьте немного сметаны или сливок и перемешайте. Также можно измельчить ее с помощью блендера. В этом случае структура паштета получится более однородной.

Подавать закуску с поджаренным ржаным хлебом и свежими овощами.

Другие рецепты

Для того, чтобы усилия по приготовлению не разочаровали, купите итальянский сорт паст...
Фактическое время, затраченное на рецепт, не больше 20 минут. Овощные составляющие ре...
Зимой горячий и питательный суп всегда кстати. Разнообразьте меню своей семьи богатым...
Сашими из конины — популярное в Японии блюдо. Кстати, в этой стране сыроедение всегда...

Купите продукты для этого рецепта

750 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
199 Кг.
2200 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
326 Кг.
1040 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
464 Кг.
1500 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
161 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности


Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.