Плов с фазаном - пошаговый рецепт с фото

Плов с фазаном
2 часа на мариновку 105 мин. 8 порций
(43)

Хотя классический плов готовят исключительно из баранины, хозяйки часто заменяют ее другими видами мяса. Это может быть говядина, свинина или курица. Однако мы предлагаем остановиться на дикой птице. А именно на фазане. Но, чтобы мясо не осталось жестким, настоятельно рекомендуем его замариновать заранее в лимонном соке.

Ингредиенты:

  • средняя тушка фазана;
  • рис для плова - 500 грамм;
  • крупная морковь - 95 грамм;
  • крупная луковица - 110 грамм;
  • сливочное масло для обжаривания;
  • изюм - 1/3 стакана;
  • лимонный сок - 2 столовых ложки;
  • фильтрованная вода - 1,5 литра.

Способ приготовления:

  1. Среднюю тушку фазана внимательно просмотреть. Удалить остатки перьев, если они есть. Затем птицу вымыть и порубить топориком. Получится примерно 8-10 кусочков. Переложить фазана в кастрюлю, присыпать солью и сбрызнуть лимонным соком. Отставить в сторону на 2 часа.
  2. Спустя заданное время разогреть сливочное масло в сковороде. Закинуть мелко резаный лук и рубленую тонкими брусочками морковь. Обжарить корнеплоды 4-6 минут. Огонь - средний. Переложить овощную зажарку в чугунок для плова. Разместить сверху птицу. Перед закладкой кусочки важно промокнуть от маринада салфетками.
  3. Теперь добавить рис. Его необходимо хорошо промыть. Для этого рекомендуем пересыпать крупу в сито и под проточной водой мыть несколько минут. Итак, рис присолить. Ввести изюм, который заранее лучше запарить в кипятке. Влить полтора литра воды.
  4. Накрыть чугунок крышкой и оставить плов с фазаном в духовке на час. Температура - 170 градусов. Спустя указанное время блюдо достать. Максимально аккуратно перемешать. Снять крышку и возвратить чугунок в духовку. Готовить до полного испарения жидкости. Это может занять от 15 до 25 минут. Все зависит от мощности духовки. Подавать сразу, с хлебом и красным вином.

Если хотите наполнить блюдо чесночными ароматами, после перемешивания риса уложите на поверхность целую головку чеснока и вдавите ее внутрь. Также при подаче допустимо присыпать плов с фазаном свежей зеленью.

Другие рецепты

Когда простой русский трактирщик Пожарский впервые подал жареные котлеты из телятины,...
Дикая птица хорошо сочетается с луком, чесноком, беконом, маслом, тимьяном, желе из к...
Сливки для этого рецепта можно брать любые — от 10 до 30%. Не следует ускорять пр...
Классический суп из дичи. Для него подойдут самые мелкие перепела из имеющихся. Обяза...

Купите продукты для этого рецепта

950 руб. за 1 Кг. (опт от 19 Кг.)
1450 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: тушка весом 0,8-1,4 кг.
Eat Съедено уже
398 Кг.
4500 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 1,5 - 2,5 кг
Eat Съедено уже
9 Шт.
3500 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 1,2 кг
Eat Съедено уже
11 Шт.
3300 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 2 - 3 кг
Eat Съедено уже
1 Шт.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.