Суп-гуляш из мяса оленя
Суп гуляш - это традиционное венгерское блюдо, которое обычно готовят из кусочков мяса, лука, паприки и других приправ.
Базовый рецепт супа гуляш довольно прост в приготовлении. Он часто готовится в одной кастрюле и не требует сложных техник или длительного времени приготовления. Суп гуляш имеет богатую историю и тесно связан с венгерской кухней и культурой. Приготовление и употребление этого блюда может дать вам ощущение погружения в венгерскую культуру и традиции.
КБЖУ:
Калорийность - 2400
Белки - 114
Жиры - 58
Углеводы - 90
Ингредиенты:
- Мякоть оленя на кости 800 граммов;
- Вода 3 литра;
- Лук репчатый 150 граммов;
- Морковь 150 граммов;
- Картофель 600 граммов;
- Томатная паста 20 граммов;
- Чеснок 4 зубчика;
- Масло растительное 3 столовые ложки;
- Сахарный песок 10 граммов;
- Петрушка 10 граммов;
- Кинза 10 граммов;
- Укроп 10 граммов;
- Лавровый лист 2 штуки;
- Соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
-
Переложите мясо размораживаться в холодильник минимум за 6 часов до приготовления. После того как мясо разморозилось, положите его в глубокую ёмкость и залейте холодной водой, вода должна быть выше мяса на 2-3 см. Поставьте его вымачиваться в холодильник на 6-12 часов. При желании воду можно поменять 1-2 раза. В конце вымачивания выложите мясо в дуршлаг на 15 минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
-
Залейте мясо 3-мя литрами холодной воды. Помойте, почистите овощи и добавьте по 100 г лука и моркови в кастрюлю к мясу. Доведите до кипения, убавьте до маленького огня. Варите бульон 2 часа, периодически снимая пенку. Затем, мясо переложите на тарелку, а бульон процедите через дуршлаг в другую кастрюлю. После процеживания помойте кастрюлю и обратно в неё вылейте процеженный бульон. Поставьте её на плиту и доведите бульон до кипения.
-
Поставить бульон на плиту и довести его до кипения. Картофель помойте, почистите и нарежьте кубиком 1х1 см и положите в кипящий бульон, варите 20 минут на среднем огне.
-
Овощи помойте и почистите. Нарежьте лук и морковь кубиком 0,5х0,5 см. Нарезанные лук и морковь пассеруем на растительном масле, до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту, сахар и пассируем еще 4 минуты, постоянно помешивая.
-
В бульон добавляем мясо лося, пассированные лук и морковь с томатной пастой, соль, перец, лавровый лист и мелко рубленный чеснок. Доводим до кипения и провариваем на среднем огне 2 минуты. При подаче на стол добавляем в суп измельченную зелень. Приятного аппетита!
Суп гуляш обладает богатым и насыщенным вкусом благодаря использованию разнообразных специй и трав, таких как паприка и тмин. Это блюдо известно своим глубоким ароматом, который может поднять настроение и пробудить аппетит. Суп гуляш часто содержит большое количество мяса, овощей и бульона, что делает его питательным блюдом. Это может быть хорошим выбором для тех, кто ищет сытное и удовлетворяющее блюдо. Вы можете варьировать рецепт супа гуляш, добавляя различные виды мяса, овощи и приправы в зависимости от своих предпочтений. Это позволяет вам создавать уникальные вкусы и адаптировать блюдо под свои вкусовые предпочтения.
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Окорок пятнистого оленя на кости свежемороженый
Съедено уже
Корейка северного оленя на кости
Съедено уже
Окорок северного оленя на кости
Съедено уже
Похожие рецепты
Книга рецептов
в подарок!
