Колбаски барбекю из кабана в соусе из чернослива - пошаговый рецепт с фото

Колбаски барбекю из кабана в соусе из чернослива
40 мин. 4 порции
(47)

Южный рецепт по греческим мотивам предлагает новый вкус и необычайно привлекательный внешний вид такого незатейливого продукта, как колбаски. Согласитесь, такие шашлычки украсят любой стол!

Ингредиенты:

  • 4 сырых колбасы из кабана;
  • 100 грамм чернослива;
  • ½ чайной ложки порошка паприки;
  • ½ чайной ложки сушёного орегано;
  • 1 столовая ложка винного уксуса;
  • 100 миллилитров воды;
  • 16 соцветий брокколи;
  • 1 чайная ложка кунжутных зёрнышек;
  • 10 грамм зелёного лука;
  • 30 миллилитров оливкового масла.
  • деревянные шампуры.
  • Для белого соуса:
  • 1 свежий огурец;
  • 200 грамм густого йогурта;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 чайная ложка винного уксуса;
  • 10 грамм свежего укропа;
  • 1 щепотка сахарной пудры;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Положите деревянные шампуры пропитываться водой.
  2. Поместите чернослив в кастрюлю с паприкой, орегано, уксусом и водой. Доведите до кипения и оставьте тушиться на среднем огне 15-20 минут.
  3. Пока чернослив готовится, сделайте белый соус — натрите огурец, измельчите чеснок и укроп, смешайте ингредиенты для соуса. Посолите и оставьте в холодильнике.
  4. Чернослив, паприку, орегано, уксус и воду измельчите блендером, процедите через мелкое сито.
  5. Выполните бланширование брокколи. Разогрейте воду до кипения на высокой температуре, опустите брокколи в кипяток на 30 секунд, затем быстро переложите в миску с ледяной водой, слейте воду и немного подсолите.
  6. Мелко нашинкуйте зелёный лук.
  7. Разрежьте каждую колбаску на 3 части, наденьте на шампур, чередуя с брокколи.
  8. Смажьте решётку для барбекю оливковым маслом, разогрейте гриль и готовьте колбаски 6-8 минут, регулярно поворачивая. Готовые колбаски приобретут коричневый цвет.
  9. Снимите шашлыки с огня, смажьте соусом из чернослива, посыпьте луком и семенами кунжута.

Подавайте колбаски на шампурах с хрустящим багетом, оставшимся соусом из чернослива и белым йогуртным соусом.

Другие рецепты

Чтобы ускорить приготовление рагу из дикого кабана, вы можете воспользоваться скорова...
Надо сказать, что время приготовления практически не изменится, даже если вы будете д...
Это самый простой и вкусный рецепт ребер для барбекю из кабана, можно даже обойтись б...
Мясо кабана, приготовленное по этому рецепту, будет нежным и ароматным. Оно обязатель...

Купите продукты для этого рецепта

2000 руб. за 1 Кг. (опт от 6 Кг.)
2200 руб. за 1 Кг. (розница)
Eat Съедено уже
30 Кг.
1800 руб. за 1 Кг. (опт от 21 Кг.)
2100 руб. за 1 Кг. (розница)
Eat Съедено уже
117 Кг.
990 руб. за 1 Кг. (опт от 22 Кг.)
1100 руб. за 1 Кг. (розница)
Eat Съедено уже
532 Кг.
690 руб. за 1 Кг. (опт от 20 Кг.)
840 руб. за 1 Кг. (розница)
Eat Съедено уже
708 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.