Пикантное филе гольца с хрустящей корочкой - пошаговый рецепт с фото

Пикантное филе гольца с хрустящей корочкой
40 мин. 6 порций
(45)

Для этой вкусной пряной рыбки вам нужно будет воспользоваться вытяжкой на полной мощности. Сперва приготовьте салат из красной капусты и смесь лимона с маслом. Таким образом, главное блюдо попадет на стол горячим и украшенным.

Ингредиенты:

  • шесть филе гольца
  • 150 миллилитров растительного масла
  • 6 столовых ложек сушеных трав со специями для рыбы
  • 50 миллилитров воды

Способ приготовления:

  1. Нагрейте большую сковородку с толстыми стенками на максимальной температуре. Прокалите в течение 6-8 минут. Если надо приготовить все порции сразу, ставьте разогреваться 2 сковородки.
  2. Вылейте растительное масло в неглубокую тарелку. В другую плоскую тарелку положите специи.
  3. Обмакните каждое филе в масло с двух сторон. Затем сильно прижмите одной стороной к специям и слегка присыпьте специями другую сторону. Будьте готовы, что во время приготовления по этому рецепту масло и специи будут немного подгорать и чадить.
  4. Положите филе на раскаленную сковородку сильно приправленной стороной вниз. Жарьте примерно 2 минуты — за это время образуется очень темная корочка. Переверните рыбу и готовьте еще 2 минуты, затем добавьте воду и оставьте в сковородке еще на 1 минуту.

Для салата:

  • 50 мл растительного масла;
  • 300 грамм белокочанной капусты;
  • 300 грамм красной капусты;
  • 1 средняя морковка;
  • 20 грамм зеленого лука;
  • соль и черный молотый перец;
  • 100 мл воды.

Для лимонного масла:

  • 200 мл растительного масла;
  • сок и цедра двух лимонов;
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна;
  • соль и белый молотый перец.

Приготовление

Вначале приготовьте салат из капусты:

  1. Нашинкуйте капусту, мелко порежьте зеленый лук, а морковь нарежьте мелким кубиком.
  2. Нагрейте масло в большой сковороде на средней температуре. Добавьте в сковородку капусту и морковь, посолите и поперчите черным перцем. Готовьте, помешивая, несколько минут
  3. Как только капуста смягчится, добавьте зеленый лук и воду, готовьте пока вода не выпарится. Попробуйте на соль, убедитесь, что морковь стала мягкой, накройте крышкой и отставьте в сторону.

Приготовление лимонного масла:

  1. Нагрейте масло на среднем огне, но не доводите до кипения.
  2. В отдельной посуде вилкой или маленьким венчиком размешайте сок лимонов, тертую цедру лимона, тимьян, соль и белый перец.
  3. Добавьте лимон и специи в масло, размешайте и оставьте в тепле.

Выньте филе гольца из сковородки и сразу подавайте с теплым салатом, чашечкой лимонного масла и свежим хлебом. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Перед тем, как обжарить пыжьян, его рекомендуется замариновать. Это уберет характерны...
Если вам некогда возится с готовкой рыбы, ее можно запечь в фольге. Так, потребуется ...
Учитывая количество костей, речную рыбу редко готовят в ресторане. Однако если у хозя...
Пыжьян, зажаренный в целом виде, внешне очень привлекателен. Поэтому такие рецепты от...

Купите продукты для этого рецепта

850 руб. за 1 Кг. (опт от 10 Кг.)
950 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 400 г.
Eat Съедено уже
25 Кг.
250 руб. за 1 Кг. (опт от 19 Кг.)
290 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 5-12 кг
Eat Съедено уже
990 Кг.
1800 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: от 9 кг
Eat Съедено уже
384 Кг.
450 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.