Лакедра (желтохвост) 0,5-1кг

Лакедра — это мясистая рыба с плотной структурой. Вкусом, по отзывам, очень напоминает благородного тунца. В процессе готовки почти не пахнет. Сама лакедра в меру жирненькая, практически без костей, подходит для детского питания.
Универсальна в приготовлении, её можно жарить в панировке и без, запекать, отваривать, тушить, использовать для японских блюд, например, хамачи, нигири или суши. На этом плюсы не заканчиваются — у рыбки нет чешуи. Единственное, чему при подготовке следует уделить внимание, это удалению вместе с кишками черной плёнки, которая горчит и тщательному промыванию внутренней полости.