Печень страуса, запеченная в красном вине

Обычно из печени делают паштеты или тушат в сметанном соусе. Мы же предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт приготовления этой насыщенной витаминами части экзотической дичи. Обязательно стоит попробовать!

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 75 граммов печени страуса;
• 25 граммов сырой грудинки;
• 2 репчатые луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 стакан красного сухого вина;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки пшеничной муки;
• 1 лавровый лист;
• 2 чайные ложки сахара;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук и чеснок нарежьте крупными кубиками и обжарьте на растительном масле.
2. Добавьте лавровый лист и сахар и карамелизуйте овощи.
3. Печень страуса промойте и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте соль и перец по вкусу, панируйте в муке и выложите на сковороду к луку. Тщательно перемешайте ингредиенты и снимите сковороду с огня.
4. В форму для запекания выложите сырую грудинку, нарезанную тонкими полосками.
5. Выложите в форму печень с луком и залейте красным вином.
6. Поставьте блюдо в разогретую до 175 °С духовку и запекайте около часа.

На гарнир прекрасно подойдет картофель, отваренный в мундире, обжаренный ломтиками или пюре, а также рассыпчатый бурый рис. В качестве дополнения к блюду рекомендуем подать ароматную зелень и салат из свежей моркови. Приятного аппетита!