Вяхирь по-египетски - пошаговый рецепт с фото

Вяхирь по-египетски
60 мин. 2 порции
(46)

Вяхирь — разновидность крупных диких голубей. Блюда из этих птиц распространены в арабских странах, где вяхири готовятся также часто, как курица в России. Мясо птиц отличается нежностью, считается деликатесом, особенно вкусно в варёном виде. Мы предлагаем вам рецепт для ужина на двоих. Для большего количества людей берите двойные и тройные порции продуктов.

Ингредиенты:

  • 2 тушки вяхиря;
  • 50 миллилитров растительного масла;
  • 2 репчатых луковицы одна крупная и одна мелкая;
  • ½ стакана крупы бургуль также известной как фрике;
  • 2 стакана белого риса;
  • 1 лавровый лист;
  • соль и перец для вкуса;
  • 14 перепелиных яиц.

Способ приготовления:

  1. Очистите лук, затем на крупной луковице сделайте крестообразные надрезы, а маленькую мелко нашинкуйте. Обжарьте крошку лука на половине масла в сотейнике. Добавьте рис и бургуль, влейте 1,5 стакана воды. Готовьте на среднем огне пока вода не выпарится. Зерна ещё останутся сыроватыми. На это потребуется около 15 минут. Снимите крупу с плиты.
  2. Начините голубей крупой, свяжите крылья бечёвкой, а полость закрепите деревянными зубочистками.
  3. Возьмите такую кастрюлю, чтобы в неё полностью поместились птицы. Влейте воды, добавьте целую надсечённую луковицу, соль, перец и лавровый листик. Доведите до кипения. Потом положите в воду птиц и уменьшите огонь до минимума. Тушки должны быть полностью покрыты водой. Тушите птиц под крышкой 15-20 минут. Проверьте готовность, проколов шампуром самую мясистую часть. Если выделяется прозрачный сок, значит птички сварились.
  4. Выньте тушки из воды. Разогрейте оставшееся масло, обжарьте птиц до красивого золотисто-коричневого цвета. При жарке тушки нужно часто переворачивать.

Приготовьте перепелиные яйца и украсьте ими тарелки с фаршированными вяхирями. Если у вас осталась крупа, её можно довести до готовности и подать в качестве гарнира.

Другие рецепты

Когда простой русский трактирщик Пожарский впервые подал жареные котлеты из телятины,...
Дикая птица хорошо сочетается с луком, чесноком, беконом, маслом, тимьяном, желе из к...
Сливки для этого рецепта можно брать любые — от 10 до 30%. Не следует ускорять пр...
Классический суп из дичи. Для него подойдут самые мелкие перепела из имеющихся. Обяза...

Купите продукты для этого рецепта

1700 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 700 грамм
Eat Съедено уже
15 Шт.
4500 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 1,5 - 2,5 кг
Eat Съедено уже
9 Шт.
3500 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 1,2 кг
Eat Съедено уже
11 Шт.
3300 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 2 - 3 кг
Eat Съедено уже
1 Шт.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.