Манник с лесными ягодами

Кусочек лета за кружечкой чая – что может быть приятней в холодный вечер? Именно так можно охарактеризовать манник с лесными ягодами. А какая польза для организма – настоящая кладезь витаминов в ягодной начинке! Для нее, кстати, можно использовать не только лесную малину, ежевику, землянику, но и любые другие плоды. Экспериментируя с наполнением – каждый раз мы получаем блюдо с новым, совершенно неповторимым вкусом.

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 200 грамм манной крупы;
• 250 грамм сметаны (15-20% жирности);
• 150 грамм муки;
• 10 грамм разрыхлителя;
• 3 яйца.
• 500 грамм сметаны (27% жирности);
• 300 мл сливок (35% жирности);
• 0,5 стакана сахара;
• 200 грамм рубленых грецких орехов (предварительно подсушенных);
• 400 грамм лесных ягод (малина, ежевика, земляника).

Способ приготовления:

1. Для начала приготовьте основу – корж. Для этого вначале смешайте манную крупу и сметану. Полученной массе необходимо настояться, чтобы манка разбухла. Оставьте тесто на час. Далее поэтапно добавьте яйца, муку, разрыхлитель и замесите тесто. Оно должно получиться негустым.
2. Духовку разогрейте до 180 градусов. Пока она нагревается, подготовьте форму для выпекания манника. Смажьте дно и бока сливочным маслом или застелите пергаментной бумагой. Вылейте тесто. Выпекайте основу выпечки в течение 40-50 минут, в зависимости от духовки. Готовность проверьте зубочисткой – проткните ей тесто. Если она сухая – значит корж готов. Готовую основу остудить.
3. Пока остужается корж, приготовьте крем. Соедините сметану со сливками. Используйте венчик - взбивать блендером необязательно, достаточно просто хорошо перемешать ингредиенты вручную. Добавьте сахар и измельченные грецкие орехи. Предварительно подсушите их на сухой сковороде или в духовке – благодаря этому из них уйдет горечь. Лесные или другие выбранные ягоды в сам крем добавлять не нужно.
4. Остывшую основу разрежьте вдоль на 3 коржа одинаковой толщины. Приступайте к формированию манника. Середину сервировочного блюда смажьте кремом – так выпечка будет более устойчива после сборки. На каждый корж равномерно распределите крем, сверху выложите ягоды, отступая от края основания 2-3 сантиметра.
5. Верхний корж украсьте самыми красивыми ягодами. Поставьте торт настояться в холодильник или просто прохладное место на полтора часа или больше. Вкуснейший ягодный манник готов. Осталось только позвать близких к столу.

Приятного аппетита!