Губа лося, тушёная в клюквенном соке

В мире много деликатесов, некоторые удаётся попробовать только в путешествии. А вот такое блюдо, как тушёная губа лося можно приготовить и отведать, не выходя из дома. Этот изысканный рецепт удовлетворит даже гурмана.

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 1,5 килограмма очищенной губы лося;
• 50 грамм растительного масла;
• 2-3 репчатых луковицы;
• 100 грамм сметаны;
• 50 миллилитров яблочного уксуса;
• перец чёрный и соль по вкусу;
• 100 грамм мороженного зелёного горошка;
• 2 лавровых листа;
• 2 чайных ложки сахара без горки;
• 150 миллилитров клюквенного сока.

Способ приготовления:

1. Промойте мясо под холодной проточной струёй из крана, положите в большую кастрюлю, залейте водой и вскипятите. Уберите образовавшуюся пену. Затем, добавьте в бульон лавровый лист, одну репчатую, разрезанную пополам луковицу, соль и перец. Убавьте температуру плиты, накройте кастрюлю крышкой, оставьте на 2 часа.
2. Пока лосятина варится, нарежьте полукольцами оставшиеся луковицы и морковку. Когда два часа закончатся, достаньте и остудите губу лося. Нарежьте кубиком или соломкой.
3. Поставьте на плиту сотейник, влейте растительное масло, разогрейте. Отправьте обжариваться мясо на 3-4 минуты до образования светло-коричневой корочки. Далее, положите в сотейник лук с морковью, уменьшите огонь, жарьте ингредиенты, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой. После 5-7 минут приготовления, добавьте к продуктам сметану, яблочный уксус, сахар и клюквенный сок. Дождитесь закипания, уберите огонь на минимум и тушите блюдо под крышкой в течение 20 минут. Незадолго до окончания — положите к лосятине зелёный горошек.

Подавайте мясо с густым, пряным соусом, свежим хлебом и, при желании, с гарниром из риса или картофеля. Приятного аппетита!