Филе ската в хрустящей панировке

Скат – крупная хищная рыба отряда акулообразных, которая высоко ценится во всем мире благодаря вкусовым свойствам и пользе для организма. Блюда из ската легко готовятся и не требуют много времени. А витамины и микроэлементы в составе этой рыбки помогают восполнить недостаток фолиевой кислоты и витамина С.

КБЖУ:

Ингредиенты:

• Филе ската 300 граммов;
• Соль по вкусу;
• Перец свежий молотый черный по вкусу;
• Масло растительное для жарки;
• Яйцо 1 штука;
• Мука 30 граммов;
• Вода 50 миллилитров.

Способ приготовления:

1. Размораживаем рыбу.
2. Из подготовленного филе без кожи нарежьте по 2 куска на порцию;
3. Посыпьте перцем, солью и сбрызните маслом;
4. Подготовьте льезон. Смешайте в емкости яйцо и воду. Перемешайте;
5. Обмакните кусочки рыбы в муку, потом в льезон и снова в муку;
6. Обжарьте в пароконвектомате на сухом режиме 8-10 минут. Пароконвектомат можно заменить на фритюр, и обжарить в ней рыбу 3-4 минуты.

Готовую рыбу выкладываем в сервировочную тарелку и подаем с соусом тысяча островов или с белым соусом. Приятного аппетита!