Зразы рыбные с черносливом по-российски

Необычное и неповторимое вкусовое сочетание получается при добавлении чернослива к дикой рыбе. Рыбные зразы с черносливовой начинкой несомненно разнообразят как праздничный стол, так и повседневное меню. К тому же это блюдо низкокалорийное и приготовленное на пару, потому подойдет и для приверженцев здорового питания.

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 1 судак среднего размера (массой около 2 кг) или чистое готовое филе (1 кг);
• 250 граммов черствого белого пшеничного хлеба;
• 300 миллилитров молока;
• 5 сырых куриных яиц;
• 150 граммов сушеного чернослива;
• 30 граммов сливочного масла;
• соль, перец черный молотый (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Рыбу почистить, разделать на филе, освободив от кожи и костей. Порезать на куски.
2. Черствый хлеб размочить в молоке.
3. Порезанную рыбу пропустить через мясорубку вместе размоченным хлебом.
4. В полученную массу вбить два яйца, добавить соль и перец. Тщательно перемешать.
5. Чернослив промыть, залить горячей водой. Дождаться пока он разбухнет, потом воду слить. Удалить косточки и измельчить.
6. Сварить вкрутую три яйца, очистить, мелко порубить. Соединить порубленные отварные яйца и измельченный чернослив, добавить размягченное сливочное масло, хорошенько перемешать.
7. Из рыбного фарша сформировать лепешки. В центр каждой уложить черносливово-яичную начинку, края соединить по типу «пирожка», придавая зразам овальную форму.
8. Готовить на пару в течение 20-25 минут.

На стол подавать с жареной картошкой, отварным рисом или овощным гарниром, выложив по две зразы на тарелку (для взрослого).