Я хочу приготовить

рецепт

Пикантные стейки-гриль из осетра

Пикантные стейки-гриль из осетра
Видео рецепт
60 мин. 4-6 порций
(41)

Рыбу советуют употреблять хотя бы раз в неделю. Так почему бы не объединить полезное с приятным приготовлением вкуснейшей осетрины на гриле. Тем более, что результат часовых трудов будет просто непревзойдённым!

Ингредиенты:

  • Осетровые стейки 1 килограмм;
  • Для соуса:
  • 50 грамм коричневого сахара;
  • 150 миллилитров соевого соуса;
  • 150 миллилитров белого вина;
  • чёрный молотый перец по вкусу.
  • Посыпка:
  • 50 грамм чёрного перца грубого помола;
  • 100 грамм крупной соли;
  • 50 грамм коричневого сахара;
  • 50 грамм гранулированного чеснока;
  • 50 грамм сушёного кориандра;
  • 2 чайной ложки сушёного лука.

Способ приготовления:

  1. Смешайте ингредиенты для соуса в маленьком сотейнике, доведите до кипения на среднем огне, проварите 2-3 минуты и уберите в сторону остывать.
  2. Приготовьте специи для посыпки в стиле пастрома — просто смешайте все вместе. Эту смесь можно хранить в герметичной упаковке около месяца.
  3. Нанесите кулинарной кистью остывший соус на рыбные стейки с двух сторон и поместите заготовки в холодильник на 30 минут.
  4. Пока рыба пропитывается, поставьте разогреваться гриль до температуры 160-165°С. Решётка должна быть чистой и смазанной маслом, чтобы предотвратить прилипание осетровых стейков.
  5. Нанесите посыпку из специй на стейки непосредственно перед приготовлением на гриле.
  6. Общее время приготовления составит 20-30 минут, как только внутренняя температура достигнет 57-58°С в самой толстой части стейков — рыба готова.

Уберите стейки с решётки и, спустя 5-10 минут, подавайте на стол. В качестве дополнения подойдут свежие овощи и бальзамический уксус.

Другие рецепты

Иногда для создания изысканного блюда требуется совсем немного. Например, добавить в ...
Очень много овощей составят гарнир для рыбки. Такой способ приготовления удобен людям...
Суп со стерлядкой вкусный, питательный и, одновременно, низкокалорийный. Идеально под...
Для этого блюда используется смесь приправ, которые специально подбирались для рыб кр...

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности


Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.