Пикантные стейки-гриль из осетра
Рыбу советуют употреблять хотя бы раз в неделю. Так почему бы не объединить полезное с приятным приготовлением вкуснейшей осетрины на гриле. Тем более, что результат часовых трудов будет просто непревзойдённым!
КБЖУ:
Калорийность - 3000
Белки - 140
Жиры - 30
Углеводы - 70
Кухня:
Европейская
Ингредиенты:
- Осетровые стейки 1 килограмм;
- Для соуса:
- 50 грамм коричневого сахара;
- 150 миллилитров соевого соуса;
- 150 миллилитров белого вина;
- чёрный молотый перец по вкусу.
- Посыпка:
- 50 грамм чёрного перца грубого помола;
- 100 грамм крупной соли;
- 50 грамм коричневого сахара;
- 50 грамм гранулированного чеснока;
- 50 грамм сушёного кориандра;
- 2 чайной ложки сушёного лука.
Способ приготовления:
-
Смешайте ингредиенты для соуса в маленьком сотейнике, доведите до кипения на среднем огне, проварите 2-3 минуты и уберите в сторону остывать.
-
Приготовьте специи для посыпки в стиле пастрома — просто смешайте все вместе. Эту смесь можно хранить в герметичной упаковке около месяца.
-
Нанесите кулинарной кистью остывший соус на рыбные стейки с двух сторон и поместите заготовки в холодильник на 30 минут.
-
Пока рыба пропитывается, поставьте разогреваться гриль до температуры 160-165°С. Решётка должна быть чистой и смазанной маслом, чтобы предотвратить прилипание осетровых стейков.
-
Нанесите посыпку из специй на стейки непосредственно перед приготовлением на гриле.
-
Общее время приготовления составит 20-30 минут, как только внутренняя температура достигнет 57-58°С в самой толстой части стейков — рыба готова.
Уберите стейки с решётки и, спустя 5-10 минут, подавайте на стол. В качестве дополнения подойдут свежие овощи и бальзамический уксус.
Отзывов ещё нет, будьте первыми!
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Осётр дикий свежемороженый непотрошеный (9+ кг)
Съедено уже
53
Кг.
3600
руб. за 1 Кг.
(от 9.6 кг.)
Упаковка: Стрейч-пленка
Сибас свежемороженый непотрошёный с головой (300-400 г)
Съедено уже
21
Кг.
1254
руб. за 1 Кг.
(от 0.7 кг.)
Упаковка: Вакуум
Похожие рецепты
Книга рецептов
в подарок!
