Пикантные стейки-гриль из осетра - пошаговый рецепт с фото

Пикантные стейки-гриль из осетра
60 мин. 4-6 порций
(40)

Рыбу советуют употреблять хотя бы раз в неделю. Так почему бы не объединить полезное с приятным приготовлением вкуснейшей осетрины на гриле. Тем более, что результат часовых трудов будет просто непревзойдённым!

Ингредиенты:

  • Осетровые стейки 1 килограмм;
  • Для соуса:
  • 50 грамм коричневого сахара;
  • 150 миллилитров соевого соуса;
  • 150 миллилитров белого вина;
  • чёрный молотый перец по вкусу.
  • Посыпка:
  • 50 грамм чёрного перца грубого помола;
  • 100 грамм крупной соли;
  • 50 грамм коричневого сахара;
  • 50 грамм гранулированного чеснока;
  • 50 грамм сушёного кориандра;
  • 2 чайной ложки сушёного лука.

Способ приготовления:

  1. Смешайте ингредиенты для соуса в маленьком сотейнике, доведите до кипения на среднем огне, проварите 2-3 минуты и уберите в сторону остывать.
  2. Приготовьте специи для посыпки в стиле пастрома — просто смешайте все вместе. Эту смесь можно хранить в герметичной упаковке около месяца.
  3. Нанесите кулинарной кистью остывший соус на рыбные стейки с двух сторон и поместите заготовки в холодильник на 30 минут.
  4. Пока рыба пропитывается, поставьте разогреваться гриль до температуры 160-165°С. Решётка должна быть чистой и смазанной маслом, чтобы предотвратить прилипание осетровых стейков.
  5. Нанесите посыпку из специй на стейки непосредственно перед приготовлением на гриле.
  6. Общее время приготовления составит 20-30 минут, как только внутренняя температура достигнет 57-58°С в самой толстой части стейков — рыба готова.

Уберите стейки с решётки и, спустя 5-10 минут, подавайте на стол. В качестве дополнения подойдут свежие овощи и бальзамический уксус.

Другие рецепты

Ряпушка - рыбка хоть и мелкая, но нежная и очень вкусная! Хороша ряпушка и в жареном,...
Это блюдо готовится очень быстро — за 10-12 минут, если у вас есть заготовка спагетти...
Иногда о сырке можно услышать, что это водянистая, маложирная и не особенно вкусная р...
Сиг — родственник лососёвых пород, хотя его мясо белое. Ценность вкусовых и полезных ...

Купите продукты для этого рецепта

2650 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: два стейка по 300-600 г, вакуум
Eat Съедено уже
76 Кг.
2250 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 3,5 кг, стрейч пленка
1300 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1-3 кг одна штука, стрейч-пленка
Eat Съедено уже
467 Кг.
1450 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 3-6 кг одна штука, стрейч-пленка
Eat Съедено уже
432 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.