Бобр в маринаде по-североамерикански - пошаговый рецепт с фото

Бобр в маринаде по-североамерикански
720 мин. 20 мин. 4-6 порций
(44)

Обычно мясо разделывается на куски и полоски, из-за анатомических особенностей стейки вырезать труднее всего. В этом рецепте используется простой и очень эффективный маринад. Замаринованное мясо сохраняет нежность, сочность и будет очень мягким, даже если приготовлено большими кусками.

Ингредиенты:

  • 1,5 килограмма мяса бобра;
  • 100 грамм соевого соуса;
  • 150 миллилитров оливкового масла;
  • 6 зубчиков чеснока.
  • Пакет для запекания

Способ приготовления:

  1. Разделите мясо на части приблизительно по 150-200 грамм. Промойте, обсушите и положите в пакет.
  2. Взбейте блендером соевый соус, 100 мл масла и чеснок. Взбивайте 1-2 минуты на средней скорости. Как только состав начнет белеть, увеличьте мощность блендера и взбивайте еще минуту.
  3. Влейте маринад в пакет с мясом и затяните верх пакета. Оставьте мариноваться на 6 часов, переворачивайте пакет раз в час. Можно оставить мариноваться на 12 часов и дольше, но несколько раз перевернуть все равно потребуется.
  4. Нагрейте сковородку с толстыми стенками, разогрейте 50 мл оливкового масла на максимальной температуре. Одновременно поставьте разогреваться духовку на 250-270°С.
  5. Обжарьте куски мяса по 2 минуты на каждой стороне. Затем поместите в духовку. Если у вашей сковороды снимается ручка, можно поставить мясо в жарочный шкаф прямо в сковороде.
  6. Готовьте мясо в духовке 5 минут, достаньте и дайте отдохнуть на плите в течение 10 минут. В результате вы получите мясо без крови, хорошо прожаренное по краям и в средней степени в середине.
  7. Если вы любите хорошо пропеченное мясо, то после запекания оставьте мясо еще на 5-7 минут в уже выключенной духовке. И только после этого втаскивайте.
  8. Важно! Не открывайте духовку во время запекания, чтобы не выпустить жар.

В качестве гарнира к такому мясу отлично подойдут свежие овощи и острые добавки — горчица, хрен и соус барбекю. Не опасайтесь перебить вкус, мясо бобра выдерживает самые тяжелые приправы, не теряя свою индивидуальность.

Другие рецепты

С давних времен, когда почти в каждой семье мужчины охотились, на хрупкие плечи женщи...
Мясо получается очень нежным и мягким, а лишние специи не перебивают и без того беспо...
"Террин" из зайца - отличное решение для любителей дичи ! Оригинальный рецепт, только...
Все знают о пользе субпродуктов, но далеко не все любят почки или печень. В этом реце...

Купите продукты для этого рецепта

700 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
341 Кг.
170 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 3 кг, вакуум
Eat Съедено уже
3.2 т.
1930 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 0.6 кг, вакуум
Eat Съедено уже
29 Кг.
1150 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 0.5 кг, вакуум
Eat Съедено уже
8 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.