Бобр в маринаде по-североамерикански - пошаговый рецепт с фото

Бобр в маринаде по-североамерикански
6-12 часов на маринование 20 мин. 4-6 порций
(44)

Обычно мясо разделывается на куски и полоски, из-за анатомических особенностей стейки вырезать труднее всего. В этом рецепте используется простой и очень эффективный маринад. Замаринованное мясо сохраняет нежность, сочность и будет очень мягким, даже если приготовлено большими кусками.

Ингредиенты:

  • 1,5 килограмма мяса бобра;
  • 100 грамм соевого соуса;
  • 150 миллилитров оливкового масла;
  • 6 зубчиков чеснока.
  • Пакет для запекания

Способ приготовления:

  1. Разделите мясо на части приблизительно по 150-200 грамм. Промойте, обсушите и положите в пакет.
  2. Взбейте блендером соевый соус, 100 мл масла и чеснок. Взбивайте 1-2 минуты на средней скорости. Как только состав начнет белеть, увеличьте мощность блендера и взбивайте еще минуту.
  3. Влейте маринад в пакет с мясом и затяните верх пакета. Оставьте мариноваться на 6 часов, переворачивайте пакет раз в час. Можно оставить мариноваться на 12 часов и дольше, но несколько раз перевернуть все равно потребуется.
  4. Нагрейте сковородку с толстыми стенками, разогрейте 50 мл оливкового масла на максимальной температуре. Одновременно поставьте разогреваться духовку на 250-270°С.
  5. Обжарьте куски мяса по 2 минуты на каждой стороне. Затем поместите в духовку. Если у вашей сковороды снимается ручка, можно поставить мясо в жарочный шкаф прямо в сковороде.
  6. Готовьте мясо в духовке 5 минут, достаньте и дайте отдохнуть на плите в течение 10 минут. В результате вы получите мясо без крови, хорошо прожаренное по краям и в средней степени в середине.
  7. Если вы любите хорошо пропеченное мясо, то после запекания оставьте мясо еще на 5-7 минут в уже выключенной духовке. И только после этого втаскивайте.
  8. Важно! Не открывайте духовку во время запекания, чтобы не выпустить жар.

В качестве гарнира к такому мясу отлично подойдут свежие овощи и острые добавки — горчица, хрен и соус барбекю. Не опасайтесь перебить вкус, мясо бобра выдерживает самые тяжелые приправы, не теряя свою индивидуальность.

Другие рецепты

Удачной идеей будет приготовить жаркое из бобра и на даче, на мангале или гриле к блю...
Традиционно хвост бобров считается деликатесом. Чтобы освободить его от кожи хвост об...
Когда в ресторанах готовят мясо очень медленным способом при самой низкой температуре...
Считается, что готовить дичь сложно и долго. Отчасти - это правда. Но любое "дик...

Купите продукты для этого рецепта

600 руб. за 1 Кг. (опт от 15 Кг.)
700 руб. за 1 Кг. (розница)
Eat Съедено уже
162 Кг.
550 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 6-12 кг
1550 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 400 гр
Eat Съедено уже
56 Кг.
540 руб. за 1 Кг. 600 руб. (розница)
Eat Съедено уже
334 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.