Я хочу приготовить

рецепт

Стейки Томагавк с кровью

Стейки Томагавк с кровью
Видео рецепт
900 мин. 30 мин. 2 порции
(1)

Чтобы преуспеть в приготовлении этого блюда, важно не пережарить мясо. Вы можете брать разные ягоды, в зависимости от сезона — вишню или чернику, малину, зёрнышки граната, ежевику, клубнику или клюкву. Важно! Соус надо готовить совсем недолго, чтобы фрукты или ягоды не потеряли форму.

Ингредиенты:

  • 2 стейка марала Томагавк;
  • 1,5 чайных ложки смеси специй по вкусу;
  • 50 миллилитров растительного масла;
  • 50 грамм несолёного сливочного масла;
  • 1 небольшая репчатая луковица;
  • 50 миллилитров сухого хереса;
  • 100 миллилитров бульона;
  • 1 столовая ложка мёда;
  • 1,2 стакана ягод;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Приправьте мясо одной чайной ложкой смеси специй и солью. Оставьте пропитываться при комнатной температуре на 15 минут. Пока стейки маринуются, мелко нашинкуйте луковицу.
  2. Возьмите тяжёлую сковородку, разогрейте на средней температуре. Добавьте растительное масло. Обжаривайте стейки по 2-3 минуты на каждой стороне.
  3. Достаньте стейки и сковородки, оставьте на отдельном блюде.
  4. Положите в сковородку лук и оставшиеся сухие специи — 1,2 чайной ложки. Готовьте минуту, постоянно помешивая.
  5. Затем влейте херес, оставьте выпариваться, пока не останется ¼ жидкости. После этого влейте бульон, дождитесь закипания, оставьте выпариваться на 1,3.
  6. Добавьте мёд и ягоды. Недолго прогрейте, но так, чтобы ягоды выглядели как свежие и оставались целыми.
  7. Снимите сковородку с огня, положите сливочное масло и аккуратно перемешайте, чтобы масло растопилось.

Подавайте стейк, политый только что приготовленным соусом и ягодами. Добавьте к блюду свежий хрустящий хлеб, а также, при желании, гарнир из картофеля или бобовых. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Неоспоримая классика польской кухни, которую можно приготовить по-разному. Основа биг...
Многие не готовят почки, опасаясь неприятного вкуса полученного блюда. Но, при правил...
Несмотря на продолжительное время приготовления, это очень легкий и абсолютно «ленивы...
Несмотря на продолжительность приготовления, этот рецепт относится к категории «ленив...

Купите продукты для этого рецепта

99 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 500 г
Eat Съедено уже
37 Шт.
149 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 100 г
Eat Съедено уже
15 Шт.
1900 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 1 кг, вакуум
Eat Съедено уже
158 Кг.
550 руб. за 1 Шт. (розница)
Упаковка: 500 г

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности


Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.