Я хочу приготовить

рецепт

Дорадо под восточным маслом

Дорадо под восточным маслом
30 мин. 2
(1)

Названием эта симпатичная рыбка обязана французскому слову d΄or, то есть, золотой — за сияющие оттенки в окраске. Вкусовые качества характеризуются как мягкие и нежные. Сорт дорадо с точки зрения кулинарии — универсален. С этой рыбой можно делать любые блюда — от пирогов до салатов и карпаччо.

Ингредиенты:

  • 2 желтохвостых дорадо;
  • 50 миллилитров лимонного сока;
  • 30 миллилитров оливкового масла;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • соль и молотый черный перец по вкусу.
  • Для восточного масла:
  • 1 чайная ложка молотой гвоздики;
  • 1 чайная ложка сушёного или свежего измельчённого имбиря;
  • 1 чайная ложка молотого перца чили;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 4 щепотки чёрного молотого перца;
  • 100 грамм сливочного масла.

Способ приготовления:

  1. Размягчите сливочное масло при комнатной температуре, не растапливая. Соедините со специями, заверните в фольгу или пищевую плёнку так, чтобы получился небольшой рулетик. Отправьте остывать в морозильную камеру на 30 минут.
  2. Выпотрошите и промойте рыбу, обсушите разовыми полотенцами. Сбрызните лимонным соком, смажьте оливковым маслом, приправьте солью и перцем внутри и снаружи. Положите в полость каждой рыбки по 25 грамм сливочного масла.
  3. Разогрейте гриль на высокой температуре. Жарьте дорадо в течение 15-20 минут в решётке, периодически переворачивая.
  4. Перед подачей, достаньте восточное масло, ножом с тонким лезвием нарежьте слайсами, положите на край тарелки с рыбой.

В качестве гарнира рекомендуем отварной картофель. Дополнительно, готовую дорадо можно сбрызнуть лимонным соком.

Другие рецепты

Ряпушка - это небольшая пресноводная рыба, которая водится на севере нашей страны. Р...
Нельма — ценная промысловая рыба, богатая полезными жирами и обладающая непревзойдённ...
Стерлядь и осётр известны как деликатесы. Кроме кулинарной обработки на домашней кухн...
Выгода приготовления целой рыбы очевидна — минимум времени с усилиями и максимум вкус...

Купите продукты для этого рецепта

1300 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: от 0.4 кг до 1 кг
Eat Съедено уже
3 Кг.
1350 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 200 г
Eat Съедено уже
13 Кг.
1575 руб. за 1 Кг. 1750 руб. (розница)
Упаковка: 600 г, вакуум
Eat Съедено уже
28 Кг.
400 руб. за 1 Кг. (розница)
Упаковка: 400 - 600 грамм
Eat Съедено уже
3 Кг.

Книга рецептов
в подарок!

Book
Блюда из дичи: простые и вкусные рецепты
Получите книгу рецептов из дичи бесплатно

Укажите Ваш e-mail и получите книгу прямо сейчас!

политика конфиденциальности


Консультационная поддержка

Институт природоресурсного и экологического права

АНО "Институт природоресурсного и экологического права"

Предлагаемая на нашем сайте пищевая продукция рыбного и охотничьего хозяйства добывается с четким соблюдением требований природоохранного законодательства Российской Федерации. По просьбе наших клиентов мы предоставляем всю информацию о наших продуктах, включающую копии документов, подтверждающих правомерность добывания животных и легальность происхождения товаров.
Накопленная судебная практика также доказывает законность наших товаров.