Дикий гусь в пряном маринаде по-восточному
Дикий гусь, как и остальная дичь, имеет более тёмное, чем у домашних сородичей мясо. Любит низкую температуру приготовления и становится особенно нежным при длительном процессе. Молодые гуси готовятся быстрее, а гурманы утверждают, что мясо самок отличается по вкусу от самцов. Кроме этого, не в пример лесным птицам, дикие гуси содержат достаточно жира, чтобы готовиться в «собственном соку». При приготовлении водных птичек следует учитывать, что шкурка должна быть хорошенько зажарена перед тушением или в самом конце запекания, например, на гриле — до хруста. В противном случае лучше кожу удалить с тушки гуся перед тепловой обработкой.
КБЖУ:
Калорийность - 1500
Белки - 272
Жиры - 324
Углеводы - 48
Ингредиенты:
- Мясо грудки двух гусей;
- 200 миллилитров оливкового масла;
- 200 миллилитров соевого соуса;
- 2 столовых ложки жидкого мёда;
- 2 столовых ложки горчичного порошка;
- 4 лавровых листика;
- 4 дольки чеснока;
- 2 столовых ложки петрушки;
- по 1 чайной ложке тимьяна, базилика и эстрагона;
- 2 столовых ложки соуса Worcestershire или Ворчестер, он продается в продуктовых гипермаркетах.
Способ приготовления:
-
Разрежьте чеснок и лук на мелкие кусочки и смешайте все ингредиенты.
-
Поместите гусиные грудки в маринад, тщательно перемешайте.
-
Маринуйте в течение суток в холодильнике.
-
Разогрейте духовку до 180°С, поместите маринованные гусиные грудки в форму, закройте фольгой и выпекайте в течение двух часов.
-
Затем уберите фольгу, поставьте мясо на верхний уровень духовки и выпекайте ещё 30 минут.
Готовое мясо положите на кулинарную доску, подождите 20–30 минут, затем разрежьте на порции. К маринованному мясу дикого гуся отлично подойдёт отборный рис.
Уже пробовали этот рецепт? Опишите свои впечатления о нем!
Ваше мнение очень важно для других пользователей!
Купите продукты для этого рецепта
Съедено уже
Похожие рецепты
Книга рецептов
в подарок!
