Суп с косули по-гречески
Зимой горячий и питательный суп всегда кстати. Разнообразьте меню своей семьи богатым на вкус супом из косули, для которого подойдёт мясо и молодых, и взрослых животных.
КБЖУ:
Калорийность - 450
Белки - 100
Жиры - 50
Углеводы - 50
Кухня:
Греческая
Ингредиенты:
- 1 килограмм лопатки косули на кости;
- 2 крупных картофелины;
- 3 средних морковки;
- 1 стебель сельдерея;
- 2 зубчика чеснока;
- ½ чайной ложки паприки;
- 2-3 сушёных гвоздики;
- 1 лимон;
- соль и молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
-
Промойте мясо, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, удалите пену и накипь. Немного подсолите суп, положите в бульон 1 репчатую луковицу, разрезанную на 4 части, 1 целую очищенную морковь, паприку и гвоздику. Варите 2-2,5 часа на умеренном огне, пока мясо косули не станет легко отходить от косточки. Если выбрать скороварку, то этот этап займёт не более 1,5 часов.
-
Достаньте мясо, отложите в отдельную тарелку. Процедите бульон. Добавьте в бульон оставшиеся две луковицы, так же разрезанные на четверти. Положите 2 морковки, нарезанные толстыми ломтиками поперёк, измельчённый сельдерей и картофель, нашинкованный соломкой.
-
Посолите и поперчите как любите, варите 30-35 минут. Пока овощи готовятся, снимите мясо с кости и разделите на небольшие порции. После того, как овощи сварились, добавьте в кастрюлю мясо и оставьте кипеть на умеренном огне ещё на 10 минут.
Выжмите сок лимона и полейте каждую порцию супа при подаче. Следите, чтобы блюдо не остыло, так как этот суп хорош именно в горячем виде.
Отзывы кулинаров
-
Елена07.08.2021Готовить было несколько хлопотнее, чем варится обычный прозрачный мясной суп с овощами (варка, разборка и возвращение в кастрюлю большого куска, длительность приготовления), но небанальность мяса того стоит. К тому же он получился реально довольно сытный. Собственные впечатления: по-моему, маловато паприки (добавила в конце варки) и не хватает зелени (добавила свежей петрушки при подаче). В итоге действительно вкусный суп, и косуля в нем не теряется.Читать отзыв полностью
Купите продукты для этого рецепта
Стейк из окорока косули на кости
Съедено уже
64
Кг.
2955
руб. за 1 Кг.
(от 0.7 кг.)
Упаковка: Вакуум
Пельмени из северного оленя с можжевеловыми ягодами 500 г
Съедено уже
3.8
тыс. шт.
850
руб. за 1 Шт.
(от 1 шт.)
Упаковка: Пакет
Котлеты для бургера из северного оленя 180 г (упак. 4шт)
Съедено уже
265
уп.
875
руб. за 1 уп.
(от 1 уп.)
Упаковка: Вакуум
Похожие рецепты
Считается, что корейку на кости готовить сложно и этим должны заниматься только профе...
Суперпростой рецепт, благодаря которому вы получите ни с чем не сравнимый вкус всего-...
Книга рецептов
в подарок!
