Клюквенно-сметанный пирог с сахарной пудрой

Для дополнительной пикантности при приготовлении этого десерта замочите вяленую клюкву в апельсиновом соке или бренди и подавайте с крепким черным чаем отменного качества!

КБЖУ:

Ингредиенты:

• 3/4 стакана размягченного сливочного масла;
• 3 яйца комнатной температуры;
• 1/2 стакана вяленой клюквы;
• 2,5 стакана пшеничной муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/2 чайной ложки пищевой соды;
• 1 стакан сахара;
• 1 столовая ложка апельсиновой или лимонной цедры;
• 1,5 чайной ложки ванильного экстракта;
• 230 граммов сметаны жирностью не ниже 20 %;
• 2 чайные ложки сахарной пудры.

Способ приготовления:

1. Вяленую клюкву залейте кипятком и дайте настояться 10 минут. Тщательно слейте воду и отложите в сторону.
2. В миске соедините венчиком сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду.
3. Добавьте сметану и тщательно перемешайте ингредиенты.
4. В большой миске взбейте размягченное сливочное масло на высокой скорости в течение 30 секунд. Постепенно добавляя сахар, продолжайте взбивать на средней скорости около 6 минут до пышного состояния.
5. Добавьте апельсиновую цедру и ваниль и введите по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая массу миксером на средней скорости.
6. Постепенно добавляйте сметанно-мучную смесь к масляной, взбивая на низкой скорости до однородности.
7. Добавьте клюкву в тесто и перемешайте лопаткой.
8. Готовое тесто выложите в смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой форму для кекса.
9. Выпекайте пирог в разогретой до 170 °С духовке около 70 минут до сухой зубочистки.
10. Готовый пирог охладите в течение 10 минут в форме, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.

Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой, нарежьте на порции и подавайте к столу. Приятного чаепития!