Гусь с овощами

Рецепт вкуснейшего гуся идеально подходит для праздничных событий — гусиная грудка с курагой очень привлекательно выглядят. Это блюдо довольно лёгкое в приготовлении, а также его можно сделать, чтобы просто порадовать семью разнообразием.

КБЖУ:

Ингредиенты:

• Гусь – 1 тушка;
• 2 кислых яблока;
• 2 репчатых луковицы;
• 2 моркови;
• 200 грамм сельдерея;
• Корень петрушки 1 штука;
• 150 грамм кураги;
• 1 столовая ложка сушёных трав — розмарин, тимьян, майоран;
• 1-2 сушёных гвоздички;
• 100 грамм куриного бульона;
• соль и чёрный перец по вкусу;
• свежая зелень для украшения.

Способ приготовления:

1. Замочите курагу в тёплой воде. Почистите лук, нарежьте кубиком. Также поступите с яблоками, морковью, сельдереем и петрушкой.
2. Поставьте духовку разогреваться до 180°С. Натрите гуся внутри и снаружи солью, молотым перцем и травами. Наполните яблоками с луком и зафиксируйте полость зубочистками.
3. Положите птицу в жаровню, влейте горячий бульон и оставьте жариться на 30 минут.
4. Морковь, сельдерей и корень петрушки обжарьте несколько минут на сковороде, затем, когда гусь пробудет в духовке первые полчаса, добавьте овощи, курагу, немного приправьте и верните в духовку ещё на 2 часа.
5. Готового гуся выньте из жаровни, достаньте курагу, потом сцедите жир с овощей. Уберите из гуся начинку.
6. При подаче — уложите курагу, нарежьте грудку гуся пластинками, украсьте свежей зеленью. На другом блюде положите оставшиеся овощи, порции птицы и также украсьте зеленью.

Этот вариант относится к диетическим. Если вы хотите обслужить компанию из 8-10 человек, то возьмите жаровню большего размера, увеличьте порцию овощей, добавьте картофель. При этом способе, время приготовления не изменится.